حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
ایرانیها باید بیشتر تخم مرغ بخورند
کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اعلام اینکه سرانه مصرف تخممرغ در ایران حدود 160 عدد است، افزود: این سرانه در بسیاری از کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته به بیش از 300 عدد تخممرغ هم میرسد.
به گزارش مهر، دکتر پریسا ترابی از تخممرغ به عنوان یک منبع غذایی طبیعی و کامل که روی حافظه و سلامت قلب و عروق تاثیرگذار است، نام برد و اظهار کرد: مادهای به نام کولین در تخممرغ وجود دارد که علاوه بر تاثیر قابل توجهی که روی عملکرد مغز و سیستم عصبی میگذارد، برای رشد و نمو جنین، کودک و سلامت قلب و عروق نیز تاثیرگذار است.
وی افزود: زرده تخممرغ با حداکثر تاثیرگذاری در مقایسه با سایر غذاهای حاوی این مواد یا مکملها، از تحلیل رفتن لایه شبکیه و نابینایی ناشی از آن در سالخوردگی جلوگیری میکند که متاسفانه جایگاه تخممرغ در سبد غذایی خانوادهها به دلیل ناآگاهی در خصوص کلسترول آن کاهش یافته است.
ترابی تصریح کرد: تخممرغ نه تنها بالاترین منبع پروتئین مطلوب را داراست بلکه تقریبا تمامی ویتامینها بجز ویتامینC و مواد معدنی ضروری مورد نیاز انسان را نیز دارد. بنابراین تخممرغ بهترین پروتئینی است که با نان یک غذای کامل و مغذی به حساب میآید و تمام احتیاجات تغذیهای را در یک وعده غذایی تامین میکند.
کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه تخممرغ فقط 3/1 درصد انرژی متوسط مورد نیاز روزانه را تامین میکند، افزود: تخممرغ یک ماده غذایی غنی محسوب میشود که مقدار مواد مغذی زیادی را برای مصرفکننده تامین میکند.
وی افزود: متاسفانه به دلایل مختلف فرهنگی، سرانه مصرف این پروتئین بسیار مغذی و کامل در سبد غذایی خانوار کم بوده که لزوم فرهنگسازی برای روی آوردن به چنین فرآوردهای بسیار ضروری است.
گفت و گو
