چاقی شکمی با مصرف غذاهای رستورانی

براساس مطالعه‌ای که اخیرا بر روی 2800 زن و مرد 26 تا 36 ساله استرالیایی انجام گرفت، تقریبا 38 درصد مردان و بیش از 18درصد خانم‌ها حداقل 2 بار در هفته از غذاهای رستورانی استفاده می‌کردند. در این مطالعه پژوهشگران همچنین دریافتند افرادی که حداقل دو بار در هفته غذاهای رستورانی دریافت می‌کردند، میزان کمتری از مقادیر توصیه شده سبزیجات و میوه‌ها، لبنیات کم چرب و دانه‌های کامل مصرف می‌نمودند. همچنین تمایل بیشتری به مصرف دسرها و میان وعده‌های پرچرب و پر نمک داشتند.

نکته قابل توجه دیگر این بود که 25درصد از زنان و 32درصد از مردان که مرتبا از غذاهای رستورانی استفاده می‌کردند، در مقایسه با کسانی که هفته‌ای یکبار یا کمتر غذای رستورانی داشتند بیشتر دچار چاقی شکمی‌ و تجمع بیش از حد بافت چربی می‌گردیدند. مطالعات متعدد گذشته اهمیت چاقی شکمی‌ را در تهدید سلامتی بویژه ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دوم حتی بیش از چاقی کلی بدن می‌دانند.

همزمان با عرضه و نیز تمایل بیشتر افراد جامعه به غذاهای فست فود، مطالعات تحقیقاتی نشان دادند افرادی که مرتبا غذاهای آماده (بویژه برگرها، سرخ کردنی‌ها و پیتزا) مصرف می‌کنند، کیفیت رژیمی پایینی دارند. مطالعه اخیر همچنین نشان داده است که کاهش کیفیت تغذیه‌ای فقط محدود به رستوران‌های فست فود نبوده و در خیلی از غذاهای رستورانی نیز صدق می‌نماید.

نکته قابل تامل دیگر در شیوه زندگی افرادی که زیاد از غذاهای رستورانی استفاده می‌کنند آن است که افرادی که مرتبا غذاهای رستورانی می‌خورند، تمایل کمتری به داشتن فعالیت بدنی منظم داشته و وقت بیشتری را به طور روزانه به تماشای تلویزیون می‌نشینند. نتایج بررسی در مطالعه اخیر و نیز شواهد قبلی حاکی از آن است که متاسفانه تغییر رفتار غذایی به سوی گرایش بیشتر استفاده از مواد غذایی رستورانی در نسل جوان بیشتر می‌باشد که می‌تواند آثار تهدیدکننده سلامتی را در دهه‌های بعدی زندگی این نسل به همراه داشته باشد.

نکته عملی: با توجه به شیوع روز افزون چاقی و بویژه چاقی شکمی‌ و به منظور جلوگیری از عوارض ناخواسته این نوع از افزایش وزن، کاهش مصرف غذاهای رستورانی یا انتخاب غذاهای رستورانی سالم‌تر توصیه اساسی متخصصان تغذیه می‌باشد. توجه به این موضوع سبب بهبود کیفیت رژیم غذایی و پیشگیری از چاقی خواهد بود. علاوه بر آن، اصلاح این نوع رفتار غذایی می‌تواند با افزایش تحرک و فعالیت بدنی همراه باشد.

دکتر حمیدرضا فرشچی
متخصص تغذیه و متابولیسم