«کپه» غذای محلی استان خوزستان

کشمش: 100گرم‌

گوشت چرخ کرده: 250 گرم‌

دارچین: یک قاشق مرباخوری‌

روغن: 5 قاشق سوپخوری‌

 گشنیز و جعفری خرد شده : 2 قاشق سوپخوری‌

نمک و فلفل: به مقدار لازم‌

طرز تهیه:  برنج را با زرد چوبه و نمک و 3 لیوان آب بپزید تا آب آن تمام و برنج‌ها، له شوند،‌ برنج له شده را همراه با سیب زمینی پخته چرخ کنید. تخم مرغ‌ها را بزنید و به سیب زمینی و برنج اضافه کنید، خمیر را خوب ورز بدهید.
سپس پیاز را سرخ کنید وبا گوشت تفت بدهید. کشمش را سرخ کنید و همراه با دارچین، سبزی و ادویه به گوشت اضافه کنید. مقداری از خمیر برنج را بردارید و گلوله کنید. سپس وسط آن را با انگشت، گود کنید و کمی از مخلوط آماده شده را در آن بریزید. بعد، آن را طوری ببندید که مخلوط در آن پنهان شود. خمیر را پهن کنید و در روغن سرخ کنید.

حلوا شیره‌

حلوا شیره از حلوا‌های استان خراسان است.

مواد لازم:

آرد: 250 گرم‌

روغن: 5 قاشق سوپ خوری‌

شیره: یک لیوان‌

زعفران و گلاب:  به مقدار لازم‌

خلال پسته و بادام یا گردوی خرد شده: به مقدار لازم‌

طرز تهیه: روغن را در ماهی تابه بریزید و زمانی که داغ شد، آرد را به آن اضافه کرده، هم بزنید تا گلوله نشود.
وقتی آرد، طلایی رنگ شد شیره( مخلوط آب و شکر که غلیظ شده است) را به آن اضافه کنید.  زعفران و گلاب را نیز به حلوا اضافه کنید (در حدی که رنگ و طعم بگیرد). چند دقیقه حلوا را هم بزنید تا خودش را بگیرد. حلوا را در دیس بکشید و با خلال پسته و بادام، تزئین کنید. البته می‌توانید به جای خلال پسته و بادام، مقداری گردوی خرد شده را هنگام پختن به حلوا اضافه کنید.