فرهنگ تغذیه ایرانی‌ها در بوته نقد

دکتر ربابه شیخ‌الاسلام؛ متخصص تغذیه و رئیس سابق دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت 

در حال حاضر، ایرانیان به تغذیه خود به شکل صحیح و درست توجه ندارند. نه اقشار پردرآمد و نه اقشار کم‌درآمد.

آنها که پول دارند از مواد غذایی که خطرات بیشتری برای سلامت دارد، استفاده می‌کنند و اقشار کم‌درآمد هم از مواد تغذیه‌ای ارزان، اما حاوی نشاسته و قند که از عوامل چاقی هستند، استفاده می‌کنند.

دکتر مسعود کیمیاگر؛ متخصص تغذیه و استاد دانشگاه   

ما عادات غذایی خوبمان را از دست داده‌ایم و درواقع به‌گونه‌ای با وارد کردن فرهنگ تغذیه نادرست خارجی، بدخور شده‌ایم. در سفره‌های ایرانی از مواد غذایی مفید کمتر استفاده می‌کنیم.

دکتر پریسا ترابی؛ رئیس اداره تغذیه وزارت بهداشت 

مصرف پایین سرانه لبنیات، مصرف بالای روغن جامد، مصرف بالای مواد غذایی شور و شیرین و افزایش مصرف غذاهای آماده سبب شده تغذیه ما ایرانی‌ها، آسیب ببیند.