دانشمندان در آمریکا دریافتهاند ماده موسوم به سولفور اپان فعالیت ژنی را در سلولهای ریوی انسان افزایش میدهد که با این واکنش از سلولهای ریهها در برابر آسیبهای ناشی از مواد سمی حفاظت میکند.
اخیرا نیز پژوهشگران متوجه شده بودند که همین ترکیب در کلم بروکلی میتواند از آسیبهای وارده به رگهای خونی ناشی از بیماری دیابت جلوگیری کند.
این سبزی خوراکی در عین حال در کاهش خطر بروز حملات قلبی و سکتههای مغزی نقش سودمندی دارد.