تغذیه‌ای سرشار از مواد مغذی‌

سبزیجات و میوه‌ها بخصوص میوه‌های زردی چون هویج سرشار از بتاکاروتن و ویتامین‌های یاد شده است.

ویتامین‌ها و مواد معدنی‌

اغلب سالمندان علاقه زیادی به مصرف مکمل‌های ویتامینی دارند که باید به این مساله توجه کنند که از مصرف بیش از حد نیاز این مکمل‌ها خودداری شود. در مورد ویتامین‌های محلول در آب، معمولا کمبودی در سالمندان دیده نمی‌شود. مگر در سالمندان الکلی که کمبود ویتامین1 B می‌تواند وجود داشته باشد و یا سالمندانی که دچار سوء‌تغذیه هستند.

همچنین ممکن است بعضی از سالمندان به علت مشکلات دندان یا مشکلات گوارشی از خوردن سبزیجات و میوه‌جات پرهیز کنند در حالی‌که این منابع غذایی تامین‌کننده ویتامین C هستند و یا مصرف زیاد آنتی‌بیوتیک‌ها می‌تواند در سالمندان کمبود ویتامین K را  ایجاد کند.

کمبود ویتامین D ممکن است در سالمندان بویژه آنهایی که از نور آفتاب دور هستند، به وجود آید. در مورد مواد معدنی باید گفت با رعایت یک برنامه غذایی صحیح می‌توان مواد معدنی مورد نیاز سالمندان را تا حد زیادی تامین کرد.

فقط باید به میزان کلسیم دریافتی که معمولا مقدار مصرف آن در سالمندان به میزان توصیه شده نمی‌رسد، توجه شود. عوامل متعددی در کمبود کلسیم در سالمندان نقش دارند.

از جمله میزان جذب روده‌ای کلسیم، کار کلیه‌ها، متابولیسم استخوان‌ها، اثرات متقابل مواد مغذی بر یکدیگر و بر داروها، کم‌تحرکی و عدم مصرف کافی لبنیات به دلیل عدم تحمل به لاکتوز در صورتی که شیر و لبنیات به مقدار کافی مصرف نشود ممکن است نیاز به مصرف مکمل کلسیم باشد که البته تشخیص آن باید توسط پزشک و متخصص تغذیه صورت گیرد.

در مورد سدیم هم باید در سالمندانی که مبتلا به فشارخون،‌ مشکلات قلبی، کلیوی و دیابت هستند محدودیت‌هایی اعمال شود.