تشخیص مواد غذایی سالم و با کیفیت‌

 شکم ماهی تازه سفت و کشیده است. شکم شل و ورم کرده نشانه ماندگی است.

 چشم ماهی برجسته و درخشان است. فرورفتگی و تاری چشم ماهی دلیل بر آن است که ماهی یخزده بوده و تازه یخ‌ آن باز شده است. ماهی تازه نسبت به حجم خود سنگین‌تر است. ماهی فاسد متورم و اگر آن را داخل آب بگذارید روی آب شناور می‌‌ماند.

میگو: میگوی تازه بوی دریا را دارد و ناراحت‌کننده نیست. گوشت میگوی تازه سفت و سفید با رگه‌های صورتی است. گوشت میگو نباید زیاد نرم باشد و زود متلاشی شود. مصرف میگوی فاسد باعث مسمومیت می‌شود.

مرغ: مرغ تازه بوی بد نمی‌دهد. رنگ آن صورتی کمرنگ است و گوشت آن سفت است. اگر گوشت مرغ به رنگ سفید باشد تازه نیست و آن را زیادتر از حد در آب گذاشته‌اند.

قارچ: قارچ تازه سفت و رنگ آن روشن و شفاف و کلاهک آن بسته است و تیغه‌های زیر کلاهک دیده نمی‌شود. قارچ را به اندازه مصرف بخرید. زیرا در یخچال تغییر شکل می‌دهد و زود پیر می‌شود. بهتر است در پاکت‌های کاغذی نگهداری شود.

عسل: عسل خالص شفاف و روشن است و عطر خوبی دارد. اگر مقداری از آن را بردارید کش می‌آید و به نازکی مو می‌شود ولی پاره نمی‌شود. شکرک نشانه طبیعی بودن عسل است.

برنج: برنج مرغوب باریک و کشیده، یک دست و به رنگ سفیدعاجی است. در پخت قد می‌کشد و پس از جذب روغن، جلا می‌گیرد.

برنج خوب سفت و محکم و زیر دندان به سختی خرد می‌شود. هنگام پخت حجم آن افزایش می‌یابد که این افزایش را ری کردن برنج می‌نامند. از یک پیمانه برنج ری‌دار خوب‌  3 پیمانه چلو در می‌آید.

در هنگام خرید برنج دقت کنیدکه خرده برنج قاطی برنج نباشد.

برای تشخیص عطر و طعم برنج مقداری از آن را میان کف دو دست خوب بمالید و روی آن را با دهان بدمید و سپس استشمام کنید. عطر برنج خوب و طعم و تازگی را به همراه دارد.

اگر دانه‌‌های برنج یکسان نباشد به طور حتم از یک جنس نیست و در یک کیسه چند نوع برنج قاطی شده است و شما را در پخت دچار مشکل خواهد کرد.

پریشاد احمدی‌