فتوچینی

طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ‌کردنی سرخ کنید. سپس سینه مرغ را ریز خرد کرده و در پیازها تفت دهید. پس از آن یک پیمانه فلفل دلمه‌ای سبز، قرمز و زرد را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید، با مرغ و پیاز مخلوط کنید تا کمی تفت بخورد. حالا سویا سس را داخل بقیه مواد بریزید و ظرف را از روی حرارت بردارید. قابلمه‌ای را پر از آب کرده و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید. مقداری نمک در آب بریزید و فتوچینی را داخل آن بگذارید. وقتی فتوچینی آنقدر پخت که مغزش نرم شد، آن را داخل سبدی ریخته و آب سرد روی آن بریزید. داخل قابلمه دیگری کمی آب و روغن بریزید و یک ردیف سیب‌زمینی را که پوست کنده و حلقه‌حلقه کرده‌اید در کف آن بگذارید و سپس قدری از فتوچینی را داخل قابلمه بریزید و یک ردیف هم از سس آماده شده روی آن بریزید؛ این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود. حالا قابلمه را روی حرارت تند گاز گذاشته بعد از این‌که بخار داد، زیر شعله را کم کنید تا فتوچینی خوب دم بکشد.

مواد لازم: قارچ: 400 گرم، پیازچه: 100 گرم، جعفری: 50 گرم، آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری، شیر: یک لیوان، سیر: یک حبه، نمک، فلفل، پنیر پیتزا، نان تست و روغن سرخ کردنی: به میزان لازم.

طرز تهیه: مقداری روغن در ظرفی ریخته و پیازچه‌ها را که خرد کرده‌اید درون آن تفت دهید. حالا قارچ‌ها را که خوب شسته و خرد شده‌اند، با پیازچه تفت داده تا آب آن کشیده شود. سیر را هم رنده‌کرده و درون مواد بریزید. آرد سفید را هم اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید. حالا شیر را درون ظرف بریزید و مرتب هم بزنید تا مایع غلیظ و سفت شود. نمک و فلفل را هم بیفزایید و هم بزنید. در آخرین مرحله جعفری را که تمیز شسته و خرد کرده‌اید، داخل بقیه مواد بریزید و ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی سرد شود. تعدادی نان تست روی سینی فر بگذارید و از مواد آماده شده روی آن بریزید و در پایان هم پنیر پیتزای رنده شده روی آنها بریزید و سینی فر را در حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پنیر پیتزا آب شده و روی آن طلایی شود. ساندویچ‌ها آماده است.