جام جم آنلاین - خوراک بوقلمون و سیب‌زمینی شیرین بافتی غلیظ و طعمی دلچسب دارد و می‌توان آن را به‌راحتی در آرام‌پز یا روی اجاق آماده کرد.
مواد اولیه
برای ترکیب ادویه‌ها
• پودر فلفل چیلی: ۲ قاشق غذاخوری
• زیره سبز آسیاب‌شده: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
• پاپریکای دودی: ۱ و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
• پونه کوهی خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
برای تهیه خوراک
• گوشت بوقلمون چرخ‌کرده کم‌چرب: ۹۰۰ گرم
• روغن زیتون فرابکر: ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه‌فرنگی خردشده کنسروی: ۲ قوطی ۴۰۰ گرمی
• سس گوجه‌فرنگی: ۱ قوطی حدود ۲۰۰ تا ۲۳۰ گرمی
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب مرغ کم‌نمک: ۲ پیمانه
• سیب‌زمینی شیرین بزرگ: ۱ عدد
• پیاز زرد خردشده: نصف پیمانه
• فلفل دلمه‌ای سبز بزرگ: ۱ عدد
• ذرت پخته یا کنسروی: ۱ قوطی حدود ۴۰۰ گرمی
• لوبیا قرمز پخته: ۱ قوطی حدود ۴۰۰ گرمی
• فلفل هالوپینو کوچک: ۱ عدد
مواد اختیاری برای سرو
• گشنیز خردشده
• پیازچه خردشده
• پنیر رنده‌شده
• خامه ترش
• برش‌های آووکادو
طرز تهیه
۱- آماده کردن ادویه‌ها
پودر چیلی، زیره سبز، نمک، پاپریکای دودی، فلفل سیاه، پودر سیر و پونه کوهی خشک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۲- تفت دادن گوشت بوقلمون
روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت بوقلمون چرخ‌کرده را اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه تفت دهید. سپس ۲ قاشق غذاخوری از مخلوط ادویه را به گوشت اضافه کنید.
گوشت را مرتب هم بزنید و با قاشق از هم باز کنید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت کاملاً بپزد.
۳- آماده کردن سبزیجات و حبوبات
سیب‌زمینی شیرین را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و پیاز را نیز خرد کنید. ذرت و لوبیا قرمز را آبکش کنید و لوبیا را بشویید. در صورت تمایل، دانه‌های هالوپینو را خارج کنید و آن را ریز خرد کنید تا تندی غذا کمتر شود.
۴- ترکیب مواد در آرام‌پز
گوشت پخته‌شده را داخل آرام‌پز با ظرفیت حداقل ۵٫۷ لیتر بریزید. گوجه‌فرنگی خردشده، سس گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی، آب مرغ، سیب‌زمینی شیرین، پیاز، فلفل دلمه‌ای، ذرت، لوبیا قرمز و هالوپینو را اضافه کنید.
باقی‌مانده مخلوط ادویه را نیز بریزید و همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
۵- پخت خوراک
در آرام‌پز را ببندید و غذا را حدود ۷ ساعت روی درجه کم یا ۴ ساعت روی درجه زیاد بپزید تا سیب‌زمینی شیرین نرم شود و طعم مواد به‌خوبی با هم ترکیب شود.
۶-سرو چیلی بوقلمون
خوراک را گرم سرو کنید. برای طعم بهتر می‌توانید روی آن گشنیز، پیازچه، پنیر رنده‌شده، خامه ترش یا چند برش آووکادو بریزید.
اگر آرام‌پز ندارید، می‌توانید غذا را در قابلمه‌ای دردار روی حرارت ملایم بپزید تا سیب‌زمینی شیرین نرم و خوراک غلیظ شود. در این روش، هر از گاهی غذا را هم بزنید و در صورت نیاز کمی آب مرغ اضافه کنید.
نکات نگهداری
باقی‌مانده غذا را پس از خنک شدن در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید و ترجیحاً طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های مناسب فریز کنید. هنگام مصرف مجدد، غذا را کاملاً گرم کن.
در همین زمینه بخوانید:
