این غذای خوشمزه را یک بار امتحان کنید؛ وعده‌ای سبک و لذیذ برای شام

جام جم آنلاین - این هم یک دستور ساده و خوش‌عطر برای فیله مرغ زعفرانی که مرغ نرم و آبدار می‌شود.

مواد لازم برای ۲ نفر
فیله مرغ: ۴۰۰ گرم
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد متوسط
آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
روغن یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
کره: ۲۰ گرم، برای پایان پخت

طرز تهیه
۱. مزه‌دار کردن مرغ
فیله‌ها را داخل یک کاسه بریزید. پیاز را خلالی خرد کنید و همراه با زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر به مرغ اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های مرغ به زعفران و ادویه آغشته شود.
۲. استراحت دادن
روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید. اگر ۳ تا ۴ ساعت فرصت داشته باشید، طعم مرغ بهتر می‌شود. نمک را بهتر است نزدیک زمان پخت اضافه کنید.
۳. سرخ کردن مرغ
تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و روغن یا کره را داخل آن بریزید. فیله‌ها را از مواد مرینیت خارج کنید و در تابه قرار دهید. هر طرف فیله را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود و مغز آن کاملاً بپزد.
۴. زعفرانی‌تر و خوش‌طعم‌تر کردن
در دقایق پایانی، کره و باقی‌مانده زعفران دم‌کرده را به تابه اضافه کنید. فیله‌ها را چند بار برگردانید تا با کره و زعفران کاملاً آغشته شوند.
۵. سرو
فیله مرغ زعفرانی را با برنج زعفرانی، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سبزیجات گریل‌شده یا سالاد سرو کنید.
نکته مهم: فیله مرغ خیلی زود خشک می‌شود. حرارت بیش از حد و پخت طولانی باعث سفت شدن آن می‌شود. بهتر است فیله‌ها را خیلی ضخیم انتخاب نکنید و به محض پخت کامل از روی حرارت بردارید.