پس تا دیرنشده آن را تهیه کرده و با آن انواع غذاها از قبیل کوکو، سالاد، آش و... پخته و از خوردن آن لذتبرده و ایمنی و سلامت بدنتان را بالا ببرید.
مواد لازم:
برنج معطر ایرانی: 3پیمانه
والک تازه: نیمکیلو
سماق: 2قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده:
2قاشق غذاخوری
نمک و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را از حدود یک ساعت قبل از پخت شسته و با کمی آب ولرم و نمک خیس میکنیم. والک را پاککرده و با دقت شسته و در آبکش میریزیم و وقتی آب اضافهاش رفت، آن را نواری یا معمولی خردکرده و در تابهای ریخته و کمی تفت میدهیم.
اگر این کار را انجام بدهید، برنج شفته نمیشود چون والک موقع پخت، آب پس میدهد. برنج را در قابلمه مناسبی ریخته و روی آن آبجوش ریخته و روی حرارت میگذاریم. وقتی نیمپز شد والکها را در برنج ریخته و به آرامی هم میزنیم تا با هم مخلوط شود و بعد از چند دقیقه جوشیدن برنج را آبکش میکنیم.
در قابلمه مناسبی تهدیگ مورد نظر را گذاشته و لایهبهلایه برنج، سماق و زعفران دمکرده میریزیم تا برنج تمام شود. برنج را روی دم میگذاریم و وقتی پخت و دم کشید، این برنج خوشعطر و طعم را با گوشت و ماست یا سالاد سرو میکنیم.
نکات آشپزی: والک طعم تندی دارد و نباید در مصرف آن زیادهروی کرد و این برنج را میتوان بهصورت کته هم طبخ کرد که طعم بهتری بگیرد.
مژده مظهری - روزنامه نگار / ضمیمه چاردیواری روزنامه جام جم
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
یک کارشناس روابط بینالملل در گفتگو با جامجمآنلاین مطرح کرد
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد