غذا و تامین انرژی برای بدن

جامجم آنلاین: انرژی ذخیره شده در غذا را برحسب مقیاس کالری میسنجند. یک کالری به مقدار انرژی گفته میشود که برای افزایش دمای یک گرم آب (از 14.5 به 15.5 درجه سانتیگراد) مورد نیاز است.

کد خبر: ۱۱۶۷۴۶

مقیاس کالری مورد استفاده برای صحبت درباره محتوای انرژی غذا در واقع یک کیلوکالری یا هزار کالری است و این برابر با مقدار انرژی مورد نیاز برای افزایش یک درجهای دمای یک کیلوگرم آب است.
غذاهای مختلف به مصرف بدن میرسند تا مقادیر متفاوتی از انرژی را تولید کنند و به همین دلیل یک تکه کوچک شکلات میتواند کالری بسیار زیادتری از همین مقدار کاهو داشته باشد.
کالری مقیاس انرژی است اما انواع مختلفی برای آن وجود ندارد به این معنی که یک کالری انرژی حاصل از چربی همان مقدار انرژی را در بردارد که برای یک کالری پروتئین در نظر گرفته میشود.
نیاز هر فرد به انرژی با استفاده از معادلات ریاضی تعیین میشود. سن ، قد ، وزن فعلی و وزن مطلوب عواملی هستند که در این سنجش در نظر گرفته میشوند.
میزان کالری در رژیم غذایی اشاره به مقدار انرژی دارد که غذا برای بدن فراهم میکند یک رژیم غذایی متعادل مقدارکافی کالری را به بدن منتقل میکند در حالی که حداکثر مواد مغذی را به آن میرساند.
بدن ملکولهای غذا را میشکند و انرژی ذخیره شده در آن رها میشود. این انرژی برای اعمال حیاتی مختلف مانند حرکت، تفکر، رشد و هر آنچه که نیازمند سوخت باشد ، به کار میرود انرژی که مورد استفاده بدن قرار نمیگیرد به شکل سلولهای چربی ذخیره میشود.
فرآیند شکستن غذا برای استفاده به عنوان انرژی متابولیسم نامیده می شود. فعالیت بیشتر منجر به افزایش متابولیسم میشود زیرا بدن به سوخت بیشتری نیاز پیدا میکند.
برعکس با کاهش فعالیت ، بدن به ذخیره انرژی در سلولهای چربی ادامه میدهد.
بنابراین افزایش وزن نتیجه بالا رفتن غذا، کاهش فعالیت یا هر دو است.
طبیعی است که غذاهای مختلف، مقادیر متفاوتی از کالری را به بدن منتقل میکنند. به طوری که برخی مانند بستنی کالری زیاد و بعضی انواع همچون سبزیجات کالری اندکی دارند.
توصیههایی برای محدود کردن کالری دریافتی:
- بیش از یک بار در روز گوشت نخورید، ماهی و مرغ جایگزین مناسبتری برای گوشت قرمز و انواع فرآیند شده هستند زیرا کمتر چاق کنندهاند.
- از مصرف غذاهای سرخ شده اجتناب کنید زیرا غذا مقداری چربی از روغن پخت جذب میکند و سرخ کردن دریافت چربی را افزایش میدهد.
در عوض غذا را پخته یا بخارپز کنید. در صورت تمایل به سرخ کردن غذا از روغنهای اشباع نشده پلی مانند روغن ذرت استفاده کنید.
- مصرف نمک را کاهش دهید.
- به میزان کافی فیبر در برنامه غذاییتان بگنجانید. این ماده مفید در سبزیجات برگدار میوهها، حبوبات، آجیل، سبزیجات ریشهای و غلات سبوسدار یافت میشود.
- بیش از 4-3 تخممرغ در هفته نخورید. گرچه این ماده منبع خوبی از پروتئین و چربی اشباع آن کم است، اما سرشار از کلسترول است و باید در حد متعادل مصرف شود
. - برای دسر به جای پودینگ، کیک یا شیرینی از میوههای تازه استفاده کنید.
- افراط در خوردن هر ماده غذایی اشتباه است. رژیم غذایی متعادل با تنوع زیاد به بهترین نحو نیازهای تغذیهای را تامین میکند.