کاهش وزن ، کربوهیدرات ها و سرطان

جام جم آنلاین : یافته های یک تحقیق جدید نشان می دهد کسانی که تحت رژیم غذائی دقیق از نظر کربوهیدرات هستند ، در حالیکه وزن کم می کنند ، ممکن است احتمال ابتلاء به سرطان سینه را در خود کاهش دهند. به گزارش sciencedaily در یک مطالعه کنترل شده که بر 1866 زن مکزیکی انجام شد

کد خبر: ۴۵۹۱۴

، احتمال ابتلاء به سرطان سینه در زنانی که 57 درصد انرژی شان را از کربوهیدرات ها تامین می کردند نسبت به زنانی که رژیم متعادل تری داشتند2.2 برابر بیشتربود.
الگوی غذائی در مکزیک نسبت به دیگر کشورهای غربی با مصرف بیشتر کربوهیدرات ها و دریافت کمتر چربی و پروتئین حیوانی همراه است.
گروهی از محققان از Instituto de Salud , در مکزیک و مدرسه سلامت عمومی هاروارد در بوستون ، پیشنهاد می کنند که ارتباط موجود بین مصرف کربوهیدرات ها و سرطان سینه ممکن است به افزایش سطح انسولین و پروتئین های متصل شونده به فاکتور رشد شبه انسولین در خون مربوط باشد.
به گفته والتر ویلت استاد اپیدمیولوژی و تغذیه در دانشگاه هاروارد ، دانشمندان مدتهاست درمورد رژیم غذائی بعنوان یکی از فاکتورهای موثر درایجاد سرطان سینه مظنون هستند و اکنون با مطالعاتی از این قبیل ، بتدریج در پی درک این موضوع هستند که کدامیک از عناصر موجود در رژیم غذائی اختصاصا با بیماری ارتباط دارند و و در تلاش برای شناخت فرآیندهای شیمیائی و بیولوژیک که در سطح سلولی در آن شرکت می کنند ، هستند.
در این تحقیق ،از میان ترکیبات کربوهیدراتی ، سوکروز و فروکتوز بیشترین ارتباط را با احتمال ابتلاء به سرطان سینه نشان دادند. سوکروز از نیشکر ، ذرت خوشه ای و چغندر قند مشتق می شود ، و در قند و غذاهای آماده و نوشیدنی های شیرین بسیار یافت می شود. فروکتوز جزئی از سوکروز است و در میوه هم یافت می شود.
خوردن شیرینی و نشاسته باعث افزایش سریع سطح قند خون بدن می شود که بنوبه خود تولید انسولین و فرآیند بیولوژیکی را تحریک می کند که نهایتا می تواند باعث تکثیر سلول ها و کارسینوژنز شود.
انسولین و فاکتور رشد شبه انسولین نیز ممکن است در سطوح بالاتر ، استروژن های فعال بیولوژیک در جریان خون را افزایش دهد که این مواد یک فاکتور برای ایجاد سرطان سینه در زنان پیش از یائسگی محسوب می شوند.
90 درصد تومورهای سینه از لحاظ گیرنده انسولین مثبت هستند و فاکتور رشد شبه انسولین را بیش از اندازه ظاهر می کنند.
شیوع دیابت نوع 2 که اغلب با چاقی مرتبط است ، وجود یک مقاومت به انسولین را در جمعیت مکزیک منعکس می کند.
در میان مکزیکی های شهر نشین ، تقریبا یک سوم زنان بین سنین 12 و 49 سالگی اضافه وزن دارند.
با اینحال وقتی گروه تحقیقاتی شاخص وزن بدن و دیگر فاکتورهای مشابه بالقوه مانند موقعیت اجتماعی اقتصادی ، سن درزمان اولین زایمان ، تعداد فرزندان ، و تاریخچه خانوادگی ابتلا ء به سرطان سینه را مد نظر قرار دادند ، ارتباط بین مصرف کربوهیدرات و سرطان سینه در همان حد بود.
در تحقیق فوق ، نتیجه ارتباط چربی غذا که عمدتا یکی از عوامل چاقی محسوب می شود خوب بود و بیانگر اینکه بطور کلی ارتباط ارزشمندی با احتمال سرطان سینه نداشت.
والتر ویلت اشاره کرد که مصرف چربی پلی اشباع شده بوسیله زنان گروه مورد مطالعه تنها حدود نصف آن در جمعیت مشابه در ایالات متحده بود.
مصرف فیبر غیرمحلول ، با احتمال کم ترابتلاء به سرطان سینه ارتباط داشت احتمالا بدلیل آنکه فیبر ، جذب کربوهیدرات ها را تعدیل می کند و بنابراین پاسخ گلیسمیک را تحت تاثیر قرار می دهد.
به گفته والتر ویلت ، مطالعه فوق طرح سوالات مهم در باره رژیم های غذائی پر کربوهیدرات بویژه در میان جوامع یا افرادی که تمایل به مقاومت به انسولین دارند را افزایش می دهد.
بهرحال برای اتخاذ تغییرات عمده در رژیم غذائی یک مطالعه کافی نیست و تلاش بیشتری در این مورد نیاز است.