کاچی

طرز تهیه: ابتدا شکر را با آب مخلوط کنید و بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. سپس زعفران را با کمی آب جوش مخلوط کنید و به این شربت اضافه نمایید. (زعفران و شربت باید کاملاً مخلوط شود.) گلاب را نیز به شربت اضافه کنید. حالا آرد را با روغن سرخ کنید و وقتی آرد طلایی شد، به آرامی شربت را به آن اضافه نمایید تا آرد کاملا صاف شود و گلوله نباشد. در این مرحله باید بگذارید این مواد با حرارت کم به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد. اگر در نهایت متوجه شدید که کاچی غلیظ است، می‌توانید مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه و مناسب برسد.

مواد لازم: 4 خوشه ذرت، پیاز متوسط یک عدد، شیر 3 پیمانه، کره 2 قاشق سوپخوری، آرد 3 قاشق‌سوپخوری، نصف فلفل دلمه‌ای قرمز، نمک و فلفل به میزان لازم.

طرز تهیه: ابتدا به کمک یک چاقو ذرت‌ها را از ساقه جدا کنید، سپس پیاز را نیز خرد کنید و بگذارید همراه ذرت‌ها با مقداری آب به مدت 15 دقیقه بپزد. دقت کنید در این زمان در ظرف باید بسته باشد و تنها گاهی مواد را بهم بزنید. حالا فلفل دلمه‌ای را که قبلا نگینی خرد کرده‌اید، همراه با 2 پیمانه شیر، کره و مقداری نمک و فلفل به دیگر مواد اضافه کنید. بقیه شیر را هم همراه با آرد مخلوط کنید و خوب بهم بزنید، سپس آن را هم به مواد دیگر اضافه کنید. وقتی همه مواد به خوبی با هم مخلوط شد، بگذارید آرام آرام بپزد و غلیظ شود.

مواد لازم: سینه مرغ 3 عدد، پیاز متوسط 2 عدد، فلفل دلمه‌ای قرمز 2 عدد، فلفل قرمز تند یک قاشق مرباخوری،250 گرم آب گوجه فرنگی، قارچ 100 گرم، نشاسته ذرت 4 قاشق مرباخوری، ماست بدون چربی یک پیمانه و نمک و روغن به مقدار لازم.

طرز تهیه: پیازها را خرد کنید و به همراه فلفل دلمه‌ای که نگینی خرد شده است، در مقداری روغن تفت دهید تا مواد نرم شود. آب گوجه فرنگی را هم داخل قابلمه‌ای بریزید. سینه مرغ خرد شده و فلفل قرمز تند را نیز درون قابلمه بریزید و به مدت 30دقیقه بجوشانید. در این مرحله باید قارچ‌ها را خرد و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. حالا بگذارید این مواد به مدت 5 دقیقه بپزد. سپس پیازها و فلفل دلمه‌ای را که قبلاً تفت داده بودید، همراه با نمک به مواد درون قابلمه اضافه کنید و بهم بزنید. در آخر نیز ماست و نشاسته ذرت را به آرامی داخل قابلمه بریزید و بعد از 2 دقیقه گاز را خاموش کنید. می‌توانید این غذا را با برنج میل کنید.