کیک دو رنگ

طرز تهیه: آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک نمایید. سپس کاکائو را با 50 گرم شکر مخلوط و در نصف استکان آب نیمه‌گرم حل کنید. کره‌ای را که‌ از یخچال بیرون گذاشته‌اید و کمی نرم شده است، با تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل بزنید تا مایه‌ای کرم رنگ و پوک به دست آید. در این مرحله آرد و شیر را هم به مایه اضافه کنید و به هم بزنید تا کامل با هم مخلوط شود.

فر را از قبل روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک مناسب را هم چرب نمایید و داخل آن را کمی آرد بپاشید.

حالا دوسوم مایه کیک را در قالب آماده بریزید و بقیه مایه کیک را با کاکائو مخلوط نمائید و روی بقیه مایه درون قالب بریزید. قالب را به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر بگذارید تا کیک بپزد. بعد از این مدت چنگالی درون کیک فرو کنید، اگر مواد کیک به چنگال نچسبد، مشخص می‌شود که کیک آماده است. وقتی آماده شد، قالب را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن کیک را از قالب جدا کرده و میل بفرمایید.

مواد لازم برای 6 نفر: سبزی نعنا و جعفری یک کیلو، گوشت 400 گرم، گوجه سبز نیم‌کیلو، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم.

طرز تهیه: سبزی نعنا و جعفری را پاک کرده، شسته و خرد کنید. حالا سبزی‌ها را با مقداری روغن سرخ نمایید. بعد از این‌که سبزی‌ها سرخ شد، گوشت را همراه با مقداری آب به سبزی‌ها اضافه کنید و صبر کنید تا خورش جوش بیاید. در این مرحله، گوجه سبزهایی را که تمیز شسته‌اید به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه کنید و بگذارید تا غذا به آرامی پخته شود. البته دقت کنید به دلیل وجود گوجه سبز در این غذا، دیگر نیازی به استفاده از ترشی نیست.

مواد لازم: تن ماهی یک قوطی، سیب زمینی متوسط 2 الی 3 عدد، سیر 2 حبه، جعفری و گشنیز یک و نیم پیمانه، تخم‌مرغ یک عدد، پودر سوخاری، نمک، فلفل و روغن به میزان لازم.

طرز تهیه: برای تهیه کتلت ماهی ابتدا باید سیب‌زمینی‌ها را بپزیم. سپس تن ماهی را در آبکش می‌ریزیم تا روغن آن کاملا گرفته شود. بعد از این‌که روغن ماهی گرفته شد، آن را همراه با سیب‌زمینی و سیر در غذاساز می‌ریزیم و کامل له می‌کنیم. حالا این مواد را در ظرفی دیگر می‌ریزیم و تخم‌مرغ را در آن می‌شکنیم. نمک و فلفل را هم به آن اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا حالتی کشدار پیدا کند. در این مرحله جعفری و گشنیز را که تمیز شسته و خرد کرده‌ایم، به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

مقداری از مواد کتلت را برداشته و به شکل دلخواه درمی‌آوریم. حالا باید آن را در پودر‌ سوخاری بغلتانیم و در روغن سرخ کنیم. تمام مواد را باید به این صورت سرخ کنید تا کتلت‌ها آماده شود.