مزه این صفحه زیر زبانتان می‌ماند

 «با این که چند سال می‌گذرد، اما مزه آن غذای محلی که در آن شهر یا روستا خوردم هنوز زیر زبانم است.» واقعیت این است که هنگام سفر به مناطق مختلف به همان اندازه که بازدید از اماکن و ابنیه تاریخی، تفریحی و به طور کل آنچه که ما به عنوان جاذبه‌های گردشگری می‌شناسیم مهم است، لذت بردن از طعم و عطر غذایی متفاوت و محلی که ریشه در نوع معیشت، آداب، رسوم و فرهنگ خاص گروهی از مردم دارد هم اهمیت دارد، چرا که امروزه غذا را یکی از مهم‌ترین موارد بروز و تقویت هویت‌های گروهی ـ قومی می‌شناسند و بسیاری از مردم‌شناسان با نگاهی خاص‌تر و البته فرهنگی، خوراک یا غذا را از مهم‌ترین عوامل در انسجام و هویت بخشی به جوامع انسانی معرفی می‌کنند. به همین دلیل قصد داریم تا در این صفحه و در هر هفته ضمن نگاهی کلی و گذرا به جاذبه‌های گردشگری هر منطقه از کشورمان، به طور مفصل به آشپزخانه ایرانی به عنوان یک جاذبه فرهنگی و گردشگری که کمتر مورد توجه قرار گرفته است، بپردازیم.