ناگت مرغ

مواد لازم برای غلتاندن ناگت‌ها: تخم‌مرغ زده شده: 2 عدد، آرد: به مقدار لازم، آرد سوخاری: به مقدار لازم.

طرز تهیه: سینه مرغ را چرخ کنید سپس آرد، تخم‌مرغ زده شده، خردل، پودر سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.

از مخلوط مرغ به اندازه یک گلوله کوچک برداشته و به شکل ناگت (گرد) در دست پهن کنید. ناگت‌ها را ابتدا در آرد سپس در تخم‌مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید.

روغن سرخ‌کردنی را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس ناگت‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند. بعد از پایان کار ناگت‌ها را در یک صافی بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود.

مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم، سیب‌زمینی آب‌پز: 3 عدد، پیاز: یک عدد، جعفری: 3 قاشق غذاخوری، نمک، زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم، نان لواش: 6 عدد

طرز تهیه: پیاز را رنده می‌کنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ می‌کنیم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل (سمبوسه معمولا تند است، ولی شما مقدار فلفل را طبق ذائقه خودتان اضافه کنید) و یک فنجان آب درون گوشت سرخ‌شده می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد. سپس سیب‌زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری خرد شده به گوشت اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید از قارچ هم استفاده کنید. (البته می‌توان به جای رنده کردن سیب زمینی آن را به قطعات کوچک خرد کرد.)

بعد از آماده شدن مواد سمبوسه، نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد، به صورت نوارهای باریکی می‌بریم و در ابتدای نوار، از مایه سمبوسه روی نان می‌گذاریم و به شکل مثلثی آنها را می‌پیچیم. بعد از آماده شدن سمبوسه‌ها نوبت به سرخ کردن‌شان می‌رسد، برای همین در ظرف گودی روغن می‌ریزیم و وقتی داغ شد، سمبوسه‌ها را در آن سرخ می‌کنیم. برای سبزی سمبوسه می‌توانید از نوع معطر آنها هم استفاده کنید. همین‌طور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید، خوشمزه و معطر می‌شود.

مواد لازم: میگو: یک کیلوگرم، آب پیاز: 2 قاشق غذاخوری، آرد: 300 گرم، ماست سفت: 2 قاشق غذاخوری، بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری، نمک و فلفل به میزان لازم، تخم‌مرغ: 3 عدد

طرز تهیه: میگوها را تمیز کرده و کاملا بشویید و در صافی بریزید تا آب آنها گرفته شود. پس از آن میگوها را با نمک و فلفل و 2 قاشق آب پیاز مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب بزنید تا زرده و سفیده کاملا با هم مخلوط شود. آرد و ماست سفت، نمک و بیکینگ پودر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. حالا میگوها را با مایه تخم‌مرغ مخلوط کنید.

در این مرحله مقداری روغن در یک ماهیتابه کوچک بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. توجه داشته باشید که باید میگوها را دانه دانه در ماهیتابه قرار داده (روغن باید روی میگوها را بگیرد) و صبر کنید تا رنگ آن طلایی شود. میگو‌ها که سرخ شدند می‌توانید برای تزئین آن از سیب‌زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی تازه، نخود فرنگی و جعفری استفاده کنید.