کنجد کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد

این متخصص تغذیه در گفتگو با فارس افزود: دانه کنجد دارای 20 تا 25 درصد پروتئین، 50 درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اسید اولئیک است.

وی گفت: کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و مخصوصا کلسیم به حساب می‌آید و افرادی که به مصرف شیر رغبت ندارند، می‌توانند از کنجد برای تامین کلسیم، روی و آهن استفاده کنند.

مظهری افزود: مصرف کنجد نه تنها موجب افزایش چربی خون نمی‌شود بلکه موجب کاهش کلسترول بد خون نیز می‌شود.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: مخلوط کردن کنجد با سایر غذاها موجب غنی‌تر شدن آنها می‌شود. مادرانی که از بدغذایی کودک خود شکایت دارند و کودک‌ آنها علاقه‌ای به مصرف گوشت و شیر ندارد ، می‌توانند با تلفیق برنج و حبوباتی مانند عدس ، سویا ، ماش و کنجد بخش زیادی از پروتئین و مواد معدنی کودکان در حال رشد خود را تامین کنند.

مظهری افزود: مخلوطی از کنجد و غلات کامل مثل گندم و جو یا پرک شده آن دارای ارزش غذایی بالایی است. در شروع تغذیه تکمیلی کودکان اضافه کردن کنجد آسیاب شده و تهیه حریره کنجد در کنار حریره بادام نیازهای کودک را برطرف خواهد کرد.

وی گفت: در کودکان بزرگ‌تر جایگزین کردن کنجد و بیسکویت‌های کنجدی به جای میان وعده‌های بی‌ارزشی مانند پفک بسیار مفید‌تر و سالم‌تر و دارای ارزش غذایی بیشتری خواهد بود.

این متخصص تغذیه افزود: توصیه می‌شود که افراد در روز 30 گرم از دانه کنجد استفاده کنند. مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و 45 کیلوکالری انرژی دارد.