ترش چاغاله وسالا‌د مرغ و آناناس

مواد لازم: چاغاله بادام نارس: 1 کیلو، سرکه سفید: 1 لیتر، نمک: 2 قاشق غذاخوری، فلفل سیاه یا سفید درسته: 10 عدد، ترخان، نعناع و مرزه (ساقه کامل)‌: 100 گرم، برگ بو: 4 عدد. طرز تهیه:ابتدا چاغاله بادام‌ها را چند بار با آب می‌شوییم تا سطح سفید آن از بین برود سپس روی آنها نمک پاشیده و روی پارچه قرار می‌دهیم تا به مدت 3 تا 4 ساعت کاملا خشک شود. سرکه را نیز می‌جوشانیم. روی چاغاله‌ها چند شیار می‌اندازیم و در سرکه به مدت 10 دقیقه می‌جوشانیم. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سبزی‌ها را که برای 1 دقیقه در سرکه جوشانده‌ایم و دانه‌های فلفل و برگ بو را لابه‌لای آن قرار می‌دهیم و در ظرف را می‌بندیم. این ترشی بعد از 25 روز آماده سرو کردن است.