سیب زمینی های پوست قرمز سالم ترند

چندی پیش باخبر شدیم برای اولین بار تولید انبوه سیب زمینی پوست قرمز با سم کمتر و قابلیت مصرف در صنعت به بازار عرضه شده است.

کد خبر: ۱۳۰۵۹۷

نکته قابل توجه آن که ارقام سیب زمینی پوست قرمز نسبت به پوست روشن یا زرد به آفات و حشرات از سم ، کمتری استفاده می کنند که این کاهش هزینه برای حذف سم ، کمک اقتصادی مهمی به کشاورزان خواهد بود و همچنین به علت انبارداری بالای ارقام سیب زمینی پوست قرمز ضایعات سیب زمینی در دوره انبارداری کمتر و صرفه اقتصادی بالاتری برای کشاورزان و مصرف کنندگان خواهد داشت. بر این اساس گفتگوی ما را با دکتر عباس سعیدی ، عضو هیات علمی موسسه اصلاح بذر و نهال بخوانید.

تحقیق ، تولید و عرضه سیب زمینی پوست قرمز در ایران از چه زمانی در ذهن شما ایجاد شد؛
سیب زمینی پوست قرمز پدیده ای جدید در دنیا نیست و در دیگر کشورهای خارجی مصرف این نوع سیب زمینی سابقه طولانی دارد و حتی به لحاظ قیمتی بالاتر از سیب زمینی های پوست روشن یا زرد به فروش می رسند. با توجه به این که تحصیلات من خارج از کشور بوده این ایده از آن زمان ایجاد شد که بتوان این گونه ارقام سیب زمینی را در کشور معرفی کرد و در اختیار مصرف کنندگان قرار داد.

مزایای سیب زمینی پوست قرمز نسبت به سیب زمینی های پوست روشن یا زرد چیست؛
سیب زمینی پوست قرمز از لحاظ خوراک به صورت پخت (آب پز)، چیپس ، سیب زمینی سرخ کرده یا حتی برای مصارف نشاسته گاهی دارای مزیتهای بیشتری به سیب زمینی های پوست روشن است. برای مثال نگهداری آنها طولانی تر بوده و ضایعات انباری آن برای خانه دارها و حتی کشاورزها بسیار کمتر از ارقام پوست روشن است و طعم و خوراک این ارقام اگر بهتر از ارقام پوست روشن نباشد کمتر هم نیست.

آیا در حال حاضر ارقام سیب زمینی پوست قرمز در کشور استفاده می شود؛
بله. با تلاشهای انجام شده توسط وزارت جهاد کشاورزی و بخش خصوصی طی سالیان گذشته چند نوع از این سیب زمینی ها برای مصارف خانگی و صنعتی به کشور وارد شده اند و مورد آزمایش و تحقیق قرار گرفته اند. در حال حاضر بخشی از نیاز صنایع فرآوری سیب زمینی همچون کارخانه های چیپس از سیب زمینی پوست قرمز استفاده می کنند. برای مصارف خانگی در حال حاضر در استان های آذربایجان غربی و خوزستان مصرف می شود.

منافع اقتصادی بهره گیری از این ارقام در کشور چیست؛
در حال حاضر ارقام مختلف سیب زمینی در کشور کشت می شوند و کشت ارقام سیب زمینی پوست قرمز و تنوع ارقام سیب زمینی گسترش یافته و سبد غذایی مردم نیز از تنوع بیشتری برخوردار خواهد شد؛ بعلاوه به علت مقاومت نسبی بیشتر ارقام سیب زمینی پوست قرمز نسبت به پوست روشن یا زرد به آفات و حشرات ، از سم کمتری استفاده خواهد شد. این کاهش هزینه برای حذف سم ، کمک اقتصادی مهمی برای کشاورزان خواهد بود و همچنین به علت انبارداری بالای ارقام سیب زمینی پوست قرمز ضایعات سیب زمینی در دوره انبارداری کمتر و صرفه اقتصادی بالاتری برای کشاورزان و مصرف کنندگان خواهد داشت.

از نظر سلامت و بهداشت چه تاثیری دارد؛
همان طور که قبلا ذکر شده به علت مقاومت نسبی بیشتر سیب زمینی پوست روشن یا زرد نیاز به مصرف سم کمتر شده و علاوه بر منافع اقتصادی ذکر شده محصول سالم تری تولید می شود و در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد، نقش مخرب سموم شیمیایی در آلودگی سطحی و زیرزمینی و قرار گرفتن آن در چرخه بیولوژیکی انسان مساله ای ثبت شده است ؛ بنابراین نیاز کمتر به سموم می تواند به سلامت و بهداشت جامعه کمک شایانی کند.