منابع غیرگوشتی آهن را بشناسید

عدس: این ماده غذایی که در طول سال در دسترس قرار دارد منبعی سرشار از آهن، فیبر و پروتئین است. مصرف روزانه 150 گرم عدس یک سوم نیاز روزانه شما به آهن را برطرف خواهد کرد.
تخمه کدو: یک مشت تخمه کدو، 20 درصد نیاز روزانه به آهن را تامین می‌کند. تخمه کدو همچنین دارای روی، منیزیم، مس و مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند.
اسفناج: مصرف صد گرم اسفناج، 2/3 میلی‌گرم از آهن مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. اسفناج همچنین منبع خوبی از ویتامین C است که جذب آهن در بدن را افزایش می‌دهد.
بروکلی: کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی آهن است به‌گونه‌ای که اضافه کردن یک فنجان بروکلی بخارپز شده به وعده شام تقریبا 10 درصد میزان توصیه شده برای مصرف روزانه را تامین می‌کند. بروکلی هم مانند اسفناج حاوی ویتامین C است که به جذب آهن کمک می‌کند.
شکلات سیاه: شکلات سیاه علاوه براین‌که سرشار از آنتی‌اکسیدان است منبع خوبی از آهن نیز هست و مصرف روزانه آن می‌تواند 20 درصد نیاز روزانه به آهن را تامین کند. توجه داشته باشید که مصرف شکلات دریافتی قند را نیز افزایش می‌دهد.
پسته: پسته یک میان‌وعده بسیار عالی است. دانه‌های پسته چهاربرابر دیگر انواع آجیل آهن دارد و می‌تواند بخش عمده‌ای از نیاز روزانه به آهن را تامین کند.

مترجم: یاسمین مشرف جام‌جم

منبع: msn.com