سیر ؛ سپری در برابر سرطان

طبق نتایج تحقیقاتی جدید، سیر می‌تواند موجب بهبود سلامت قلب و سیستم ایمنی بدن شود و به پیشگیری و همچنین مقابله با سرطان کمک کند. بعلاوه مصرف سیر با کاهش میزان تری گلیسیریدها و کلسترول خون همراه است.

به گفته محققان، بسیاری از ترکیبات سیر، شامل آنتی‌اکسیدان‌ها و آلیسین است که دارای خواص ضدباکتریایی هستند. برخی از فواید سیر در خام و برخی پخته آن وجود دارند.پس توصیه می‌شود همیشه سیر را خام مصرف نکنید و گاهی اوقات آن را به شکل پخته آماده کرده و به غذای‌تان بیفزایید.

سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد. خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می‌کند و با این کار از شدت تنگی نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می‌شود. همچنین سیر روده‌ها را از عفونت‌ها پاک می‌کند بخصوص در اطفال با تیفوئید و دیفتری مقابله کرده و مُسکن سیاه سرفه و خروسک است. بعلاوه سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های B1 ، B2 و B3 است.

مطالعاتی روی تعدادی زیادی از افراد انجام شد و نتایج حاکی از ارتباطاتی بین افزایش مصرف سیر و کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها از قبیل معده، روده، مری، پانکراس و سینه است. نتایج مطالعه‌های گسترده‌ای در حوزه زنان در آمریکا نشان داده است که ارتباط قابل توجهی بین مصرف سیر و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده وجود دارد. همچنین خطر ابتلا به سرطان روده در زنانی که مقدار زیادی سیر مصرف می‌کنندتا ۵۰ درصد پایین‌تر می‌آید . / ایسنا