کیک پوند

دلیل نامگذاری آن هم این بود که در قدیم و در دستور ابتدایی این کیک از یک پوند (453گرم) آرد، یک پوند شکر، یک پوند کره و یک پوند تخم‌مرغ استفاده می‌شد و به این علت این نام بر آن گذاشته شده ‌است که البته امروز این مقادیر اندکی تغییر کرده‌ است. همچنین از انواع میوه و کشمش و آجیل در این کیک به دلخواه استفاده می‌شود.

مواد لازم برای کیک پوند:

آرد: سه پیمانه، کره: یک پیمانه، پنیر خامه‌ای: 200 گرم، شکر: 3 پیمانه، وانیل: 4 قاشق چایخوری، نمک: یک قاشق چایخوری

کف قالب کیک را با کره چرب کنید و کنار بگذارید. معمولا برای این کیک از قالب‌های مستطیل شکل استفاده می‌شود، اما اگر قالب دیگری هم داشتید مشکلی در استفاده نیست. کره را با سرعت زیاد همزن دو دقیقه هم بزنید تا کاملا رنگش عوض شود. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و خوب هم بزنید. شکر را کم‌کم اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید. نمک را به مخلوط افزوده و مجدد پنج تاهفت دقیقه هم بزنید. سرعت همزن را زیاد کنید و دو دقیقه هم با سرعت بالا هم بزنید. در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کنید و هر کدام را 20 تا 30 ثانیه هم بزنید. وانیل را هم همراه آخرین تخم‌مرغ اضافه کنید. ظرف آرد را در دست بگیرید و کم‌کم به مخلوط اضافه کرده و با سرعت پایین هم بزنید تا مخلوط شود و پس از آن با قاشق به هم زدن ادامه دهید تا خمیر شما آماده شود و بعد در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 300 درجه فارنهایت به مدت یک ساعت و 15 دقیقه بپزید.

می‌توانید انواع میوه‌ها و کشمش را هم به سلیقه خود در آخرین مرحله هم زدن با قاشق، به این کیک اضافه کنید.