کرپ شکلاتی با ماسکار پونه و تافی

اول کرپ‌هایتان را درست کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. برای درست کردن کرپ، تخم‌مرغ را شکسته و هم بزنید بعد آرد و پودر کاکائو را کم‌کم به آن اضافه کنید و شیر و کمی شکر بیفزایید. در آخر نیز کره را به آن اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

در این زمان که منتظر استراحت مایه کرپ هستید، کف سینی فر را چرب کنید. آب و شکر را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شده و بجوشد و طلایی شود. این مایه را روی کف سینی فر بریزید تا لایه نازکی از آن تشکیل شده و خشک شود. بعد از خشک شدن تافی‌ها را در ظرفی ریخته و خرد کنید و ماسکار پونه را به آن اضافه کنید.

شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کنید. بن‌ماری روشی است که با قرار دادن یک ظرف بر روی آب‌جوش، ‌با بخار آب جوش به صورت غیر مستقیم شکلات را ذوب می‌کنند. بعد از ذوب شکلات کره آب شده را به آن اضافه کنید و خامه فرم گرفته را بیفزایید تا کرم شکلاتتان آماده شود.

کف یک تابه گرد کوچک را با کمی کره چرب کنید و دو قاشق از خمیر کرپ را در آن بریزید و ظرف را به اطراف بچرخانید که لایه نازکی از خمیر در تمام کف ظرف پهن شود. حدود 3 دقیقه زمان برای پخت هر لایه کرپ کافی است. بعد از پخت حدود 30 ثانیه کرپ را برگردانید که هر دو طرف یکرنگ شود. کرپ‌ها را در ظرف قرار دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن روی هر کرپ مقداری از مخلوط ماسکار پونه بریزید و پخش کنید و بر آن سس شکلات بدهید. می‌توانید کرپ‌ها را لایه به لایه روی هم بچینید و لابه‌لای آن نیز مخلوط ماسکارپونه و تافی بریزید و با سس شکلات کل آن را به صورت کیکی تزئین کنید.