کراچی درباره روند تولید این مستند به مهر گفت: تصویربرداری سریال مستند نمکگیر از سال ۹۲ شروع شد و آخر سال 93 به پایان رسید.وی با اشاره به موضوع این مجموعه مستند توضیح داد: اغلب افرادی که در مجموعه «نمکگیر» از زندگی خود سخن گفتهاند، از سالها قبل در ایران بودهاند.
بعضیها حتی زمانی به تهران آمدهاند که تهران فاقد آب لولهکشی بوده است. اغلب این افراد به دلیل ازدواج با همسر ایرانی و بعضی نیز به دلایل شغلی از طرف سازمانها و شرکتها به ایران فرستاده شدهاند و پس از گذشت چند سال و ماندن در ایران به مردم و فرهنگ کشورمان علاقه پیدا کرده و تصمیم به ماندن گرفتهاند.
کراچی درباره انتخاب افرادی که در این مجموعه از زندگی خود سخن میگویند، یادآور شد: افراد و خانوادههایی که در این سریال از زندگی در ایران و فرهنگ کشورمان میگویند در شهرهای مختلفی زندگی میکنند. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب ایران.
در بیشتر شهرهای بزرگ و یا حتی شهرستانها افرادی هستند که به پرورش اسب یا حتی مشاغلی نظیر پزشکی یا دانشگاهی مشغول هستند و اغلب نیز فرزندانی دارند که مایل هستند پس از اتمام تحصیلات در کشورهای اروپایی، مجددا به ایران بازگردند و در اینجا زندگی کنند. ما برای این مستند با افراد زیادی مواجه شدیم که از میانشان ۱۵ نفر را که بیشتر به زبان فارسی مسلط بودند انتخاب و تصویربرداری را شروع کردیم.