این روزها وزن مرغ‌ها خوب است

به طور کلی مرغ‌های عرضه‌شده در 60 سال گذشته وزنی در حدود 900 گرم، مرغ‌های عرضه‌شده در دهه 50 وزنی در حدود 2 کیلوگرم و مرغ‌های امروزی به طور میانگین وزنی ​حدود چهار کیلوگرم دارند. طی بازه زمانی پنجاه سال مرغ‌ها بشدت فربه‌تر و بزرگ‌تر شده‌اند. این تحقیق را که جمعی از محققان دانشگاه آلبرتا انجام داده‌اند، نتایح تامل‌برانگیزی دارد.

چه بر سر مرغ‌های پرورشی آمده است؟

1 ـ مرغ‌های امروزی بسیار بزرگ‌تر از مرغ‌های پنجاه سال پیش هستند: مرغ‌هایی که در سال 2005 مورد مطالعه قرار گرفته‌اند حدود​ چهار برابر مرغ‌های پرورشی سال 1957 وزن و حجم دارند. نکته جالب اینجاست که تغذیه هر دو گونه این مرغ‌ها به یک اندازه بوده است.

2 ـ مرغ‌های امروزی به خوبی مواد خوراکی را به گوشت تبدیل می‌کنند: اولین دلیل بزرگ‎‌تر بودن مرغ‌های امروزی این است که این موجودات به گونه‌ای اصلاح ژنتیکی شده‌اند تا حداکثر مواد خوراکی را در بدن خود ذخیره و آن را به گوشت تبدیل کنند. بر اساس این تحقیق مشخص شده که مرغ‌های امروزی به‌طور میانگین سه برابر بیشتر از مرغ‌های پنج دهه گذشته انرژی غذا را ذخیره می‌کنند.

3 ـ مرغ‌های امروزی با مشکلات مرتبط با سلامت بسیار بیشتری دست به گریبان هستند: بر اساس نتایج به‌دست‌آمده از این تحقیق، مرغ‌های پرورشی امروزی به مشکلات بمراتب بیشتری در ناحیه استخوان، قلب و دستگاه ایمنی مبتلا هستند. این مشکلات دلایلی دارد مثل اصلاح ژنتیکی و اضافه‌وزن بیش از حد.

4 ـ افزایش وزن مرغ‌ها به مرور زمان باعث شده تا به غذایی لذیذ بدل شوند: طی دهه‌های گذشته قیمت مرغ کم‌کم کاهش یافته تا جایی که آن را به گزینه‌ای مناسب برای تغذیه بدل ساخته است.