اعلام حد مجاز «پالم» در روغن‌های خوراکی

رسول دیناروند در گفت‌وگو با فارس افزود: آنچه در تولید روغن‌های خوراکی استفاده می‌شود، روغن پالم است که چون درمقابل حرارت مقاوم است از آن برای تولید روغن‌های نیمه‌جامد خوراکی استفاده می‌شود. در گذشته میزان مجاز این روغن وارداتی در روغن‌های خوراکی 50 درصد بود که با مصوبه اخیر شورای عالی سلامت در دولت، حد مجاز استفاده از این روغن در روغن‌های نیمه‌جامد تولید داخل به 30 درصد کاهش پیدا کرد.

وی درباره استفاده از روغن پارافین در موادغذایی نیز عنوان کرد: پارافین یک محصول نفتی است و جزو روغن‌های خوراکی محسوب نمی‌شود. بنابراین نباید در مواد غذایی استفاده شود و اگر در جایی چنین اقدامی صورت گیرد قطعا خلاف است و بشدت با آن برخورد می‌شود.

دیناروند یادآور شد: بهبود وضع روغن‌های مصرفی مردم یکی از اولویت‌های مهم سازمان غذا و داروست، زیرا میزان بالای اسیدچرب و ترانس در روغن‌های مصرفی یکی از عوامل اصلی ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی و سکته است.وی یادآور شد: روغن پالم وارداتی حاوی اسیدچرب و ترانس است. بر این اساس حد مجاز اسید چرب در روغن‌های وارداتی به 2 درصد و برای روغن‌های تولید داخل به 5 درصد کاهش پیدا کرده است، در حالی که این میزان در گذشته به 30 درصد و بیشتر نیز می‌رسید.

این مقام مسئول اظهار کرد: یکی از دیگر از هدفگذاری‌های وزارت بهداشت کاهش هر چه بیشتر مصرف روغن‌های اشباع و جامد است که طی سال‌های گذشته به حدود نصف کاهش پیدا کرده است، اما متاسفانه هنوز در شیرینی‌پزی‌ها و رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.