آش ترش
مواد لازم: باقلا: 200 گرم، لوبیا: 200 گرم، عدس: 200 گرم، برنج نیم دانه: 300 گرم، چغندر: 2 عدد متوسط، سبزی آش: 400 گرم، شکر: به میزان لازم، رب انار: به میزان لازم
طرز تهیه: عدس و لوبیا را بشویید و به مدت 24 ساعت در آب بخیسانید. طی این مدت چند بار آب آنها را عوض کنید. باقلاها را پاک کنید و آنها را هم در یک ظرف جداگانه خیس کنید. چغندرها را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه سبزی خرد شده کنار بگذارید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و عدس و لوبیا را با یک لیتر آب داخل آن بپزید. پس از 30 دقیقه چغندر خرد شده و باقلا را به آش اضافه کنید. وقتی حبوبات کاملا پخته شد برنج را همراه سبزی به مواد بیفزایید و نیم ساعت صبر کنید تا آش جا بیفتد. در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و سیرها را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. در مراحل پایانی پخت آش، نیمی از سیر داغ را همراه رب انار و شکر به آش اضافه کنید. میزان ربانار و شکر بستگی به ذائقه شما دارد که بخواهید آشتان به چه میزان ترش باشد. پس از چند دقیقه که آش جا افتاد گاز را خاموش کنید و بعد از کشیدن در ظرف مناسب، آن را با باقیمانده سیر داغ تزئین کنید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه رب انار خانگی
گفت و گو
