قراردادها را بدون عجله مطالعه کنید

به‌عنوان مسئول صنفی، چه توصیه‌ای به متقاضیان دریافت خدمات تالارهای پذیرایی دارید؟

همان‌طور که می‌دانید در اتحادیه و صنف ما ارباب رجوع فراوان است. توصیه می‌کنیم مردم هنگامی که تصمیم به عقد قرارداد با یکی از تالارهای زیر نظر ما می‌گیرند، حتما ریز به ریز مواد و تبصره‌های قرارداد را بدون عجله مطالعه کنند و هرگونه ابهامی را پیش از امضای آن برگه برطرف کنند. با این کار جلوی بسیاری از مسائل و اختلاف نظرها گرفته می‌شود و به عقیده من بیشتر اختلاف‌های ایجاد شده به دلیل ابهام و ندانستن جزئیات از سوی ارباب رجوع ایجاد می‌شود.

آیا تالارهای تهران‌ دارای درجه‌بندی متفاوت است؟

بله، تالارهای پذیرایی هم متناسب با خدمات، مکان قرار گرفتن آنها و نوع سرویس، دارای درجه‌های متفاوتی است که مورد ارزیابی اتحادیه قرار می‌گیرد و تالارها نمی‌توانند از مبلغ مورد تائید اتحادیه، اضافه‌تر دریافت کنند.

کدام قیمت خدمات تالارهای پذیرایی توسط اتحادیه تصویب می‌شود؟

این‌طور نمی‌توان تفکیک کرد. تقریبا تمام موارد مندرج در قرارداد دارای نرخ مصوب هستند و نمی‌توان از آنها گذشت، اما با توافق مشتری می‌توان در آنها کمی تغییر ایجاد کرد. دست تالارها در این زمینه باز گذاشته شده است.

توضیح بیشتری بدهید.

فرض کنیم درباره جوجه کباب اتحادیه تصویب کرده 150 گرم جوجه برای هر سیخ در نظر گرفته شود، اما مشتری می‌خواهد به حجم آن بیفزاید یا آن را کاهش دهد، بنابراین تالاردار می‌تواند با تناسب به این موضوع قیمت را تنظیم کند، ولی درباره منوی استاندارد حق این کار را ندارد. دیگر خدمات مثل پذیرایی هم شامل این تغییر و تحول‌ها می‌شود. به‌طور کلی می‌توان تالارداری را یک کار توافقی دانست.

تفاوت قیمت تالارها به چه دلیل است؟

باتوجه به درجه‌بندی سالن‌ها و موقعیت مکانی سالن این تفاوت ایجاد می‌شود، مسلما سالنی که در منطقه الهیه تهران قرار گرفته باید مبلغ بیشتری یا برای اجاره ملک بپردازد یا این‌که سرمایه بیشتری را برای دکور استفاده کرده است، پس کاملا منطقی است با سالنی که در منطقه شهرری یا پیروزی واقع شده تفاوت قیمت داشته باشد.

روش قیمتگذاری غذا در تالارها چگونه است؟

تالارهای دارای مجوز، قیمت پایه را با مواد اولیه وزن مشخص اعلام می‌کنند، این قیمت با توجه به درجه‌بندی اعلام شده در کمیسیون بررسی شده و در صورت نیاز با مدیر تالار جلسه گذاشته می‌شود تا برای قیمت پیشنهادی خود دلیلی ارائه کند و در نهایت قیمت مصوب تهیه و ابلاغ می‌شود. این‌طور نیست که قیمتگذاری کلا در اختیار تالارها قرار گرفته باشد.

فسخ قرارداد در تالارها چگونه است؟

شاید این موضوع کاملا توافقی باشد، اما به هر حال بندی در قرارداد تالارها به‌عنوان خسارت قید شده است. این عدد کاملا توافقی است و حتی به زمان باقیمانده تا برگزاری مراسم نیز بستگی خواهد داشت و نمی‌توان عدد دقیقی برای آن تعیین کرد، اما براساس عرف، حداقل 30 درصد در نظر گرفته شده است.