احیای غذاهای ایرانی در زنجان

تنوع غذاها یکی از بهترین توانمندی‌های گردشگری است و از طرفی یکی از مشکلات ما در حوزه گردشگری، نبود تنوع غذایی و سلامت غذایی در اقامتگاه‌ها و رستوران‌های گردشگری است. بسیاری از گردشگران خارجی که وارد ایران می‌شوند از یکنواختی و عدم تنوع غذاها و تمرکز غذایی در رستوران‌ها گلایه دارند. از این طریق، جشنواره‌های مختلف در حوزه تغذیه می‌تواند این قابلیت را میان مدیران افزایش دهند. از این جهت، بحث تنوع غذایی یکی از اهداف این جشنواره بود و از طرفی ایجاد محیطی شاد برای مردم و خانواده‌ها یکی از موارد و اهداف دیگر جشنواره بود. همچنین از طرفی جذب گردشگر مستقیم و جذب علاقه‌مندان گردشگری و البته آش نیز از اهداف این جشنواره دیگر بود که خوشبختانه به وقوع پیوست و شاهد حضور صدهزار نفر در منطقه برگزاری جشنواره بودیم. حضور گردشگران نسبت به سال گذشته بیش از دو برابر افزایش داشت. البته این رقم تنها مربوط به برگزاری جشنواره نبود و تعطیلی استان تهران و البرز و مقارن‌شدن آن با زمان جشنواره، پیک سفر به مناطق شمالی کشور را سبب و باعث استقبال فراوان شد. گردشگران خارجی هم در این جشنواره حضور داشتند که در سال‌های گذشته قطعا به این تعداد نبودند و امسال برای اولین بار ما شاهد حضور گردشگران خارجی هم بودیم.

همچنین جشنواره عاملی برای تعهد و وحدت اقوام مختلف ایران با فرهنگ و آداب رسوم یکدیگر بود. هدف این جشنواره ترویج و احیای غذاهای سنتی ایرانی و کم​کردن و جلوگیری از غذاهای مضر و چربی‌دار است.

یحیی نقی‌زاده محجوب