جلوگیری از جوانه سیب زمینی به کمک الکترون ها
کند کردن رویش جوانه های سیب زمینی مساله ای مهم برای تولیدکنندگان این محصول است. جوانه های سیب زمینی مزه سیب زمینی را خراب می کنند؛ بویژه از استحکام آن می کاهند و به هیچ وجه اشتهاآور نیستند.
به همین دلیل محققان ژاپنی برای جوانه نزدن سیب زمینی ها درمانی یافتند؛ به طوری که با قراردادن سیب زمینی در مقابل جریانی از الکترون ها از جوانه زدن آنها جلوگیری می کنند.
این الکترون ها، کم انرژی هستند و تاثیر مطلوبی روی بافت سیب زمینی می گذارند. آنها از ژنراتور استفاده می کنند و سیب زمینی هایی را که روی یک ریل چرخدار قرار دارند، مورد اصابت دسته های الکترونی قرار می دهند.
تحقیقات نشان داده است ، سیب زمینی هایی که این عمل رویشان صورت نگرفته طی 60 روز جوانه زده اند. این روش یعنی جلوگیری از تقسیم سلولی که در بافت سیب زمینی انجام می گیرد، مانند روشی است که برای جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی از رادیوتراپی استفاده می شود.
نگهداری سیب زمینی ها با استفاده از تغییر درجه حرارت می تواند از به وجود آمدن جوانه جلوگیری کند؛ اما میزان قند موجود در سیب زمینی افزایش می یابد. قبلا از پرتوهای گاما برای این کار استفاده می شد که به دلیل گران بودن ، برای مصرف کنندگان رضایت بخش نبود.
همچنین تاثیرات این روش روی پوست سیب زمینی باقی می ماند و مقامات بهداشتی را کمی نگران می کرد. اما تولید الکترون های کم انرژی هم ارزان تر است و هم به اندازه پرتوهای گاما نیاز به احتیاط ندارد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
