اعلام قیمت جدید انواع نان در تهران

یوسف احمدی، رئیس انجمن صنفی نانوایان سنتی تهران در گفت‌وگو با «جام‌جم» اظهار کرد: این افزایش قیمت در پی افزایش قیمت خرید گندم رخ داده است و براساس تصمیم دولت قیمت خرید تضمینی هر کیلو گندم از 250 تومان در سال گذشته به360 تومان افزایش یافته است.وی با اشاره به این‌ که قیمت واقعی نان با توجه به هزینه‌های تولید بیش از نرخ‌های تعیین شده است، گفت: افزایش قیمت نان فقط با توجه به افزایش قیمت گندم بوده، اما عوامل دیگر تاثیرگذار مثل افزایش 9 درصدی دستمزد کارگران، افزایش قیمت انرژی و حمل و نقل لحاظ نشده است.

احمدی در پاسخ به این سوال که قیمت آرد با توجه به قیمت گندم با چه نرخی به نانوایان فروخته می‌شود، تصریح کرد: هر کیلو آرد لواش با 12 درصد سبوس‌گیری 410 تومان، آرد سنگک با 7 درصد سبوس‌گیری 400 تومان، آرد بربری با 18 درصد سبوس‌گیری 420 تومان و آرد تافتون با 12 درصد سبوس‌گیری 410 تومان به نانوا فروخته می‌شود. رئیس انجمن صنفی نانوایان سنتی تهران درباره کیفیت آرد‌های تولید شده گفت: نانوا‌ها مجبورند برای آن که نان‌های تیره تولید نکنند آن را با آرد‌های باکیفیت مخلوط کنند. مثلا بربری با آرد 18 درصد سبوس‌گیری هم سیاه است و برای آن که رنگ نان روشن‌تر باشد باید با آرد با کیفیت بالاتر مخلوط شود که قیمت آن نیز گران‌تر است.وی درباره این که افزایش قیمت رخ داده آیا باعث بهبود کیفیت نان می‌شود، گفت: این قیمت‌ها تا 6، 5 ماه باعث بهبود کیفیت می‌شود و اگر مخارج افزایش نیابد نانواها تلاش می‌کنند از کیفیت نان نکاهند به هر حال با یکسان و واقعی شدن قیمت آرد نوعی رقابت بین نانواها برای جذب مشتری شکل گرفته است.