به من بگو چرا؟

معجزه مواد غذایی سرشار از فیبر در بدن

برخی از پزشکان و متخصصان تغذیه بر این باورند که مصرف مواد غذایی حاوی فیبر یا به عبارتی دیگر پلی‌ساکاریدهای غیرنشاسته‌ای نظیر سلولز از جمله عوامل مهمی است که می‌تواند نقش بسیار مهمی در سلامت افراد داشته باشد. بررسی‌ها و مطالعات علمی انجام شده در این زمینه در 20 سال گذشته نشان داده است که فیبر از جمله مواد غذایی است که از تاثیر قابل توجهی برای حفظ سلامت عمومی افراد برخوردار است.

کد خبر: ۳۷۹۹۳۲

بر این اساس اگر نوع و مقدار مناسبی از مواد غذایی حاوی فیبر را در برنامه غذایی روزانه خود مورد استفاده قرار دهیم، می‌توانیم احتمال ابتلا به برخی از بیماری‌ها مانند سرطان روده یا حتی هموروئید را به میزان زیادی کاهش دهیم. یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد مواد غذایی حاوی فیبر غیرقابل هضم بودن آنهاست و این در حالی است که درخصوص دیگر مواد غذایی قابل هضم بودن آنها از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. در حقیقت فیبر بخش بلند و رشته‌ای شکل میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات است که می‌تواند قابل حل یا غیرقابل حل باشد.

انواعی از فیبرها که قابل حل هستند در حین گوارش در آب حل می‌شوند و در این حالی است که فیبرهای غیرقابل حل در فرآیند هضم حل نخواهند شد. اما جالب است بدانید که مصرف مواد غذایی حاوی فیبر نقش بسیار مهمی در کنترل زمان تخلیه مواد غذایی موجود در معده داشته باشد و به همین علت به افرادی که قصد کاهش وزن دارند توصیه می‌شود مصرف مواد غذایی حاوی فیبر را در برنامه غذایی روزانه خود افزایش دهند. وقتی فیبر در معده فرد با آب ترکیب می‌شود فرد احساس سیری می‌کند و بنابراین تمایل او به خوردن غذا کاهش خواهد یافت. از آنجایی که مواد غذایی حاوی فیبر ازجمله مواد غذایی پرکننده معده بوده و موجب کاهش اشتهای فرد می‌شوند، میزان کالری مصرفی را به حداقل رسانده و موجب کاهش وزن خواهند شد.

با خوردن مواد غذایی حاوی فیبر ترشح هورمون cck که در احساس سیری نقش دارد افزایش یافته و جذب کالری محدود شده و در نتیجه پس از مدت کوتاهی وزن فرد به میزان قابل توجهی کاهش خواهد یافت. به توصیه پزشکان و متخصصان تغذیه، مصرف مقدار کافی از مواد غذایی حاوی فیبر در برنامه رژیم غذایی روزانه از منابع مختلفی نظیر میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات ضروری است. براساس بررسی‌های انجام شده گاهی افراد رژیم غذایی را برای کاهش وزن انتخاب می‌کنند که سطح کربوهیدرات پایین‌تری داشته باشد و این در حالی است که ممکن است در این مواد غذایی فیبر کافی وجود نداشته باشد. غلات و حبوبات از جمله منابع غذایی سرشار از فیبر هستند که نباید استفاده از آنها را در برنامه غذایی روزانه فراموش کرد.

مواد غذایی سرشار از فیبر، سرعت تبدیل کربوهیدرات‌ها به قند را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهند و بنابراین می‌توان گفت که فیبرها علاوه بر نقش مهمی که در کاهش وزن و حفظ سلامت عمومی افراد دارند، کنترل‌کننده میزان قند خون نیز هستند. این گروه از مواد غذایی به بدن کمک می‌کنند تا قند ذخیره شده در بدن را مصرف کرده و در نتیجه بتواند براحتی چربی‌های ذخیره شده در بدن را بسوزاند.