فقدان مدیریت پایدار در بازار زعفران

به هر حال صنعت زعفران کشور به عنوان یکی از کالاهای استراتژیک، در حال حاضر، در شرایط سختی قرار گرفته است و اگر در این باره برنامه‌ریزی هدفمندی صورت نگیرد، می‌توان سرنوشت تلخی را برای آن در اثر لطمات ناشی از تغییرات جوی و خشکسالی‌های چند ساله اخیر شاهد بود.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران خراسان رضوی با اشاره به اینکه از 8 سال قبل خشکسالی در جنوب خراسان وجود دارد، گفت: آبیاری برخی مزارع زعفران با تانکر، این احتمال را ایجاد کرده است که تولید زعفران در این منطقه کاهش یابد. غلامرضا میری افزود: البته اجرای بسته‌بندی حمایتی سازمان تجارت و تصویب پرداخت صادراتی تا سقف بسته‌های 500 گرم و افزایش یارانه‏‎های برگزاری نمایشگاه‏ها و همایش‌ها و تبلیغات خارجی در کشورهای هدف می‏تواند گامی جهت سبقت بر رقیبان باشد. بعلاوه تسهیلات ارزانقیمت برای خرید زعفران با هدف تثبیت و تنظیم بازار با اجرای طرح افزایش راندمان تولید از 3 کیلو به 8 کیلوگرم در هکتار، ضمن صرفه‌جویی در منابع آبی و خاکی موجب می شود، قیمت تمام‌شده کاهش یافته و رقابتی دست نیافتنی در زمینه زعفران کشور ایجاد شود.

وی تاکید کرد: در حال حاضر جمع‌آوری و جداسازی کلاله به صورت سنتی انجام می‌شود و این در حالی است که خشک کردن زعفران به صورت علمی با هیتر‌های مخصوص انجام می‌شود.

جداسازی کلاله از مهم‌ترین فاکتورهایی است که در کیفیت تاثیر مستقیم دارد، ازجمله می‌توان به برنامه‌هایی اشاره داشت که در آینده بدون دخالت دست این کار امکان پذیرد. در صورت استفاده از دستگاه جهت جداسازی کلاله زعفران شاهد کاهش هزینه تولید و بازده بهتر و جلوگیری از خراب شدن گل‌های زعفران و مهم‌تر از همه تولید محصول بدون هیچ‌گونه آلودگی خواهیم بود. رئیس انجمن تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران، زرشک و گیاهان دارویی خراسان جنوبی نیزگفت: کنترل تولید، فرآوری و عرضه محصول زعفران نیازمند ارائه یک مدیریت پایدار است. «محسن احتشام» در گفت‌وگو با ایرنا افزود این مدیریت علاوه بر آن که باید به بخش خصوصی واگذار شود باید دارای سه وجه اساسی باشد تا منجر به ایجاد یک بازار و کشاورزی پایدار شود.وجه نخست و محوری این مدیریت تامین منافع و درک زحمات تولیدکنندگان است زیرا این کشاورزان هستند که در نقطه شروع تولید قرار گرفته‌اند. اگر سیاست‌ها در حوزه کشاورزی بر ماندگاری روستاییان متمرکز است تعیین یک قیمت منصفانه برای دست رنج کشاورزان از ارکان مهم ماندن آنها در روستاها است.

رئیس انجمن تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران، زرشک و گیاهان دارویی خراسان جنوبی با بیان این‌که رکن دوم این مدیریت پایدار بر تامین خواسته‌های مصرف‌کننده قرار دارد، افزود: تمام تلاش کشاورزان و عوامل تولید بر آن است تا بتوانند نیازهای مصرف‌کنندگان را با حداقل قیمت تامین کنند لذا نباید زعفران با قیمت غیرمنطقی به دست مصرف‌کننده برسد.او درباره رکن سوم مدیریت بازار زعفران گفت: شرکت‌های تخصصی فرآوری و صادرکننده نیز باید در نحوه کنترل بازار زعفران نقش داشته باشند زیرا این تخصص و دانش آنها است که حاصل دسترنج کشاورزان را به بهترین شکل به دست مصرف کننده می‌رساند.

وی هر گونه افزایش یا کاهش کاذب قیمت زعفران را در چرخه مبادله موجب ورود محصول تقلبی در بازار دانست و اضافه کرد: در سال‌های اخیر بخش خصوصی در حوزه‌های تخصصی تحقیقاتی و فرآوری به خوبی ورود کرده به‌گونه‌ای که امروز توان صادراتی ما در حوزه زعفران 2 برابر میزان تولید است. البته هنوز محصول زعفران در سطح جهان بیشتر به عنوان یک طعم و رنگ‌ دهنده شناخته شده و اگر ارزش دارویی این محصول بیشتر شناخته شود سطح تقاضای بازار جهانی برای آن افزایش خواهد یافت. با این حال در این زمینه نیز بتازگی با یک شرکت دارویی فرانسوی همکاری‌های تحقیقاتی را در حوزه تولید دارو از زعفران آغاز کرده ایم که در پنجمین جشنواره ملی زعفران که در روزهای 20 و 21 آبان امسال در قائن برگزار می‌شود آخرین نتایج این تحقیقات اعلام خواهد شد.