سوسیس و کالباس؛ موثر در بروز ریفلاکس

دکتر ملک‌زاده گفت: نتایج بررسی‌ها نشان داد که 7/3 درصد افراد روزانه، 20 درصد هفتگی، 3/27 درصد ماهانه و بالاخره 43 درصد سالانه ریفلاکس را تجربه می‌کنند.

وی با بیان این که نتایج آندوسکوپی 60 درصد از مبتلایان به پدیده ریفلاکس طبیعی و بدون هرگونه عارضه‌ای بوده است، افزود: از 344 فرد مبتلا به عارضه گوارشی که آندوسکوپی شده‌اند، 270 نفر بیوپسی و از این تعداد فقط در 5 درصد آنان متاپلازی گزارش شده است.

به گفته این فوق‌تخصص کبد و گوارش، نباید نگرانی از بابت تبدیل عارضه گوارشی ریفلاکس به سرطان داشت.

وی یادآور شد: مطالعه دیگری در شهر اردبیل نشان داد؛ از یکهزار فرد مورد مطالعه، 50 درصد هر 2 هفته یک ‌بار به عارضه ترش کردن مبتلا می‌شوند و در آندوسکوپی 35 درصد از آنان نیز درجاتی از ریفلاکس گزارش شده است. این در حالی است که سرطان انتهایی مری هم از شیوع بالایی در این منطقه برخوردار است.

دکتر ملک‌زاده، به اجرای طرح پرسشنامه تلفنی در شهر تهران اشاره کرد و افزود: در این طرح از 2500 علائم ترش کردن و ریفلاکس پرسیده شد که 21 درصد از این افراد به شکلی علائم ریفلاکس را داشته‌اند.

وی تغییر الگوی غذایی از سنتی به غربی را از دلایل شلی اسنفکتر تحتانی مری برشمرد و یادآور شد: براساس فرضیه‌ای وجود، نیترات در غذاها و تبدیل آن به نیتریت اکساید در معده عاملی برای شلی و بروز ریفلاکس محسوب می‌شود که سوسیس و کالباس و مواد نگهدارنده حاوی مقادیر فراوانی از نیترات هستند.