در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
از میان شیرینهای ماه رمضان
خرما، بهترین - زولبیا و بامیه، بدترین
مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: زولبیا و بامیه بدترین نوع شیرینی است که در ماه رمضان استفاده میشود زیرا به دلیل نوع پخت و ترکیبات آن مانند شکر و روغن فراوان، حاوی مقادیر زیادی از کالری است.
سیدعلی کشاورز ، متخصص تغذیه در گفتگو با ایسنا اظهار کرد: شیرینی که برای ماه رمضان توصیه میشود، خرما است که هم قند مورد نیاز بدن را تامین میکند و همچنین این نوع قند مضرات قند معمولی را ندارد و دارای نمکهایی است که بدن از دست میدهد.
وی درخصوص رژیم غذایی مردم در ماه رمضان گفت: بررسیها نشان داده است در ماه رمضان چربی و قند خون بعضی از روزه داران افزایش مییابد و افراد دچار اضافه وزن میشوند که این به دلیل رفتارهای غلط تغذیهای، پرخوری و افراط در برنامه غذایی است.
دکتر کشاورز ادامه داد: با وجود این نوع از رفتارهای تغذیهای نه تنها انرژی دریافتی کم نمیشود بلکه بعضا انرژی دریافتی افراد روزهدار به علت افراط و پرخوری بیشتر هم میشود.
مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر خوردن سحری به منظور سلامتی بدن، مصرف مایعات را نیز در هنگام سحر ضروری دانست و در ادامه افزود: به عنوان منبع پروتئین، افراد روزهدار میتوانند گوشت، مرغ، ماهی و یک یا دو عدد تخممرغ و یا حبوبات را در هنگام سحر میل کنند، همچنین استفاده از نان، برنج، ماکارونی و یا یک پیاله ماست و نیز سبزی خوردن در هنگام سحر میتواند میزان بروز تشنگی و گرسنگی را طی روز کاهش دهد.
دکتر کشاورز با اشاره به افراد روزهداری که در طول روز ضعف زیادی دارند، گفت: هر چه میزان مواد غذایی حاوی پروتئین در زمان سحر افزایش یابد، ضعف و گرسنگی در طول روز کمتر میشود؛ بنابراین فرد روزهدار باید مقدار پروتئین بیشتری را در هنگام سحر مصرف کند.
این متخصص تغذیه درخصوص زمان افطار اظهار کرد: مهمترین کمبودی که بدن انسان با آن مواجه میشود، آب، نمک و مواد قندی است؛ بنابراین فرد روزهدار باید روزه خود را با مایعات گرم مثل شیر، چای، آش و سوپ باز کند. ضمن این که در طبخ سوپ و آش اگر از سبزی استفاده شود نمکهای مورد نیاز بدن مانند سدیم، پتاسیم و منیزیم که در طول روز از دست رفته است، جبران خواهد شد.
دکتر کشاورز ادامه داد: با وجود این نوع از رفتارهای تغذیهای نه تنها انرژی دریافتی کم نمیشود بلکه بعضا انرژی دریافتی افراد روزهدار به علت افراط و پرخوری بیشتر هم میشود.
مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر خوردن سحری به منظور سلامتی بدن، مصرف مایعات را نیز در هنگام سحر ضروری دانست و در ادامه افزود: به عنوان منبع پروتئین، افراد روزهدار میتوانند گوشت، مرغ، ماهی و یک یا دو عدد تخممرغ و یا حبوبات را در هنگام سحر میل کنند، همچنین استفاده از نان، برنج، ماکارونی و یا یک پیاله ماست و نیز سبزی خوردن در هنگام سحر میتواند میزان بروز تشنگی و گرسنگی را طی روز کاهش دهد.
دکتر کشاورز با اشاره به افراد روزهداری که در طول روز ضعف زیادی دارند، گفت: هر چه میزان مواد غذایی حاوی پروتئین در زمان سحر افزایش یابد، ضعف و گرسنگی در طول روز کمتر میشود؛ بنابراین فرد روزهدار باید مقدار پروتئین بیشتری را در هنگام سحر مصرف کند.
این متخصص تغذیه درخصوص زمان افطار اظهار کرد: مهمترین کمبودی که بدن انسان با آن مواجه میشود، آب، نمک و مواد قندی است؛ بنابراین فرد روزهدار باید روزه خود را با مایعات گرم مثل شیر، چای، آش و سوپ باز کند. ضمن این که در طبخ سوپ و آش اگر از سبزی استفاده شود نمکهای مورد نیاز بدن مانند سدیم، پتاسیم و منیزیم که در طول روز از دست رفته است، جبران خواهد شد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
