ماکارونی همیشه چاق‌کننده نیست‌

بعلاوه حتما می‌دانید که ماکارونی از بلغور گندم سخت تهیه می‌شود که از منابع غنی کربوهیدرات‌ها محسوب می‌شود و ارزش تغذیه‌ای نزدیک به آرد دارد. ماکارونی‌ها به صورت پخته مصرف می‌شوند که در این حالت حدود سه برابر وزنشان آب جذب کرده و تقریبا ارزش تغذیه‌ای سیب‌زمینی بدون ویتامینث را پیدا می‌کنند. به هرحال آنچه باید بدانید آن‌که مصرف مخلوطی از هیدرات‌های کربن و رعایت تنوع در مصرف انواع هیدرات‌های کربن که در ماکارونی، نان، برنج سبوس‌دار و... به وفور یافت می‌شود به شما توصیه می‌شود.

منابع کربوهیدرات را بشناسید

در واقع عمده منابع کربوهیدرات‌ها را انواع رشته‌ها، ماکارونی و برنج شامل می‌شود که دارای مقدار زیادی کربوهیدرات‌های نشاسته‌دار است و مهمترین تامین‌کننده انرژی بدن بشمار می‌رود.. به جز سیب‌زمینی بقیه زیرمجموعه‌های این گروه از طریق کاشت دانه تولید می‌شوند. مانند گندم، چاودار (گندم سیاه)، ذرت، برنج و جو. سیب‌زمینی و غلات که بسیار مغذی و سیرکننده هستند.

 برنج سفید، نان سفید، غلات مخلوط با شکر و ماکارونی و رشته‌هایی که از آرد سفید تهیه می‌شوند نمونه کربوهیدرات‌های تصفیه شده است. در عین حال کربوهیدرات‌های تصفیه نشده، آن دسته از غلات و حبوبات را شامل می‌شود که سبوس آنها جدا نشده و دارای فیبر بیشتری هستند و احساس سیری را در بدن به مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند.

مصرف ماکارونی موجب چاقی نمی‌شود

آیا می دانید مقدار انرژی مورد نیاز یک فرد معمولی و کم‌تحرک بین 1500 تا 2500 کیلو کالری است که با مصرف 200 گرم ماکارونی پخته حدود 250 کیلو کالری دریافت خواهد شد. جالب است بدانید مصرف ماکارونی بر عکس مواد قندی ساده موجب اضافه دریافت انرژی و در نتیجه چاقی نمی‌شود. به‌علاوه در دانه گندم کمتر از یک درصد چربی وجود دارد، به همین ترتیب در ماکارونی که بخشی از سبوس آن حذف شده نیز حدود نیم درصد چربی وجود دارد که البته این چربی برای تامین نیاز بدن به اسیدهای چرب ضروری کافی نیست، ولی خوشبختانه در ایجاد چاقی و اضافه وزن به‌هیچ‌وجه نقشی ندارد. از سوی دیگر همه افراد روزانه به 10 الی 15 میلی گرم آهن مخلوط نیاز دارند که با مصرف یک وعده ماکارونی یا لازانیا حدود یک پنجم یا یک هفتم این نیاز تامین می‌شود.