مصرف ماه 0 گاهی هم مضر است

جام جم آنلاین: فواید ماهی کمتر از آن است که تا کنون تصور م0شد. ماهی علاوه بر آنکه یک منبع غذای0 سرشار از ید و فسفر است حاوی جیوه هم هست.

کد خبر: ۱۱۴۹۹۷

جیوه در مقایسه با ید و فسفر که از ترکیبات مورد نیاز بدن هستند جزو عناصر سنگین و مضر است.
به گزارش شبکه دویچه وله آلمان ، ماه0 سرشار از پروتئین، مواد مغذ0 و اسیدها0 چرب امگا است. اما، نه همیشه!
نتیجه تحقیق0 که به تازگ0 در آمریکا منتشر شده نشان م0دهد برعکس، مصرف برخ0 از انواع ماه0 مانند ماه0 تن احتمال بروز برخ0 از بیماریها مانند سرطان را افزایش م0دهد.
ماهی علاوه بر آنکه یک منبع غذای0 سرشار از ید و فسفر است حاوی جیوه هم هست. جیوه در مقایسه با ید و فسفر که از ترکیبات مورد نیاز بدن هستند، از عناصر سنگین0 است که برا0 بدن مضربوده و جزو مواد سم0 به شمار م0آیند. این عنصر با آنزیمها0 درون0 بدن ترکیب و مانع از عمل آنها م0شود. تجمع جیوه در بدن منجر به اختلالات شنوای0، لرزش عضلات، بروز ب0حس0 عموم0 و برهم خوردن متابولیسم درون0 م0شود. از همه مهمتر اینکه جیوه عملکرد سیستم عصب0 مختل م0کند و به رشد بافت مغز0 آسیب جد0 م0رساند.نکتها0 که بخصوص در مورد کودکان و زنان باردار باید به آن توجه کرد.
دیوید بلینگر از انستیتو پزشک0 هاروارد م0گوید: غذاها0 دریایی سرشار از پروتئیناند، چرب0 اشباع شده کمتری دارند و از مواد مغذی بسیاری برخوردارند اما برای اطمینان بهتر است بیشتر از دو تا سه بار در هفته مصرف نشوند.
میزان جیوه موجود در انواع ماهی با یکدیگر متفاوت است. مثلأ برخی از انواع ماهی تن جیوه بیشتری دارند. در نتیجه به جای اینکه مفید باشند برای سلامت0 مضراند.

بلینگر اضافه م0کند: از آنجا که کاملا9 مشخص نیست که مصرف کدام نوع از ماهی با ضریب خطر بیشتری همراه است ما صلاح م0دانیم که بر این نکته تأکید کنیم که مصرف کنندگان سعی کنند به جای مصرف یک نوع ماهی از انواع مختلف ماهی و غذاهای دریایی استفاده کنند. ماهیها با یکدیگر متفاوت هستند ترکیبات موجود در آنها هم با هم فرق م0کند.
بررسی دقیق نشان م0دهد مصرف بیش از حد تن ماهی م0تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. ماهیها0 تن بیشتر جیوه دارند تا اسیدهای چرب مفید امگا 3 داشته باشند.
آنچه که انستیتو پزشکی هاروارد توصیه م0کند، مصرف بیشتر میوه و سبزیجات و افزایش تحرک بدنی است. مردم امریکا به طور متوسط در سال حدود سه کیلوگرم ماهی مصرف م0کنند که این مقدار در مقایسه با مصرف سرانه ماه0 در بسیاری از کشورهای دنیا کمتر از حد میانگین است.