ترفندهای انتخاب میوه‌های جالیزی

نشانه‌های یک خربزه شیرین

خربزه انواع مختلفی دارد. بهترین آن نوعی است که پوست نسبتا نازک داشته و بافت آن آبدار و معطر و طعم آن شیرین باشد.

خربزه هر چه رسیده‌تر باشد، سنگین وزن‌تر بوده و وزن خربزه رسیده باید نسبت به حجمش بیشتر باشد.

خربزه باید پوست زبری داشته باشد و هر چه رنگش زردتر و راه‌های طولی آن کمررنگ‌تر باشد رسیده‌تر است.

به دم خربزه دقت کنید. هر چه خشک‌تر باشد، نشانه رسیدگی میوه هنگام برداشت است.

خربزه در لمس نباید بافت نرمی داشته باشد. نرمی خربزه نشانه رسیدگی بیش از حد و ترشیدگی آن است.

خربزه نارس یا کالک بخصوص انواع بزرگ و سفت آن به سبب ایجاد نفخ و درد شکم بهتر است مصرف نشود.

علائم رسیدگی طالبی

طالبی و ملون در لمس باید پوست زبری داشته باشند.

سر طالبی را فشار دهید، اگر احساس کردید بافت این قسمت نرم است، نشانه رسیدگی و آبدار بودن طالبی است. بافت قسمت‌های دیگر طالبی باید نسبتا سفت باشد. لازم است بدانید با وجود این علامت نمی‌توانید به شیرین بودن میوه پی ببرید.

برای این که بفهمید طالبی شیرین و معطر است، باید قسمت سر آن را بو کنید، اگر این قسمت بوی مطبوع شیرینی بدهد نشانه طعم شیرین میوه است. اگر از این قسمت بوی معطری به مشام نرسد، میوه شیرین نیست و طعمی مشابه گرمک دارد.

هر چه بافت طالبی نرم تر باشد، نشانه رسیدگی زیاد میوه بوده و احتمال ترشیدگی آن زیاد است.

طالبی‌هایی که به رنگ زرد یا کرم متمایل به سبز هستند و خطوط کمرنگی دارند بهترین نوع طالبی هستند. خط‌های زرد نشانه کال بودن طالبی است.

معمولا طالبی‌های راه دار در مقایسه با انواعی که رنگ یکدست و پوست صافی دارند شیرین‌ترند.

طالبی را تکان دهید اگر متوجه صدای تخمه‌های درون آن شدید نشان از رسیده بودن میوه است.

این هندوانه شیرین و آبدار است

اغلب هندوانه‌های راه‌راه در قسمتی از پوستشان لکه بزرگ تغییر رنگ یافته‌ای دیده می‌شود که نشان‌دهنده سطح تماس پوست هندوانه با زمین است. اگر این قسمت به رنگ زرد روشن متمایل به کرم و خطوط هندوانه تیره باشد نشان‌دهنده رسیدگی میوه است.

به دم هندوانه توجه کنید. اگر خشک باشد، یعنی رسیده است؛ اما اگر سبز باشد، هندوانه زود چیده شده و نارس است.

در اثر ضربه زدن به هندوانه اگر صدای بم و خفه‌ای شنیدید، آن هندوانه نارس و پوست کلفت یا پوک است، اما اگر ارتعاشات ضربه وارده به پوست هندوانه در تمام بافت آن پخش شد، نشان دهنده تردی و آبدار بودن هندوانه است.

هندوانه‌های راه‌دار هر چه گردتر باشند، شیرین‌تر و هر چه کشیده‌تر باشند، آبدارترند.

هندوانه‌های با پوست مات از انواع براق آن بهترند.

هندوانه‌های بیضی با رنگ سبز کمرنگ که به هندوانه سفید معروفند، هر چه روشن‌تر و به سفیدی بزنند، شیرین‌تر و آبدارتر هستند.

هندوانه‌های گردی که رنگ سبز یکنواخت دارند اغلب خوشمزه و ترد نبوده و پر از تخمه هستند.

فاخره بهبهانی

جام‌جم