اثر سرطان زایی گوشت های فرآیند شده
جام جم آنلاین: محققان سوئدی می گویند خوردن گوشت های فرآیند شده مانند سوسیس و کالباس ، سس و برگر های دودی احتمال سرطان معده را افزایش می دهد.
به گزارش رویترز ، مطالعات انجام شده توسط محققان دانشگاه کارولینسکا نشان داده است هر 30 گرم افزایش مصرف گوشت های فرآیند شده در روز ، خطر ابتلا به سرطان معده را 15 تا 38 درصد افزایش می دهد.
به گفته سرپرست این تحقیق دکتر سوزانا لارسون نتایج این مطالعه بوضوح این ارتباط را نشان می دهد.
طی فرآیند آماده سازی فرآورده های گوشتی مواد سرطان زا تولید می شود. مصرف زیاد گوشت های فرآیند شده ، گوشت قرمز و گوشت خوک خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
این گوشت ها اغلب شور و دودی هستند یا آنکه برای افزایش زمان نگهداری به آنها نیترات اضافه می شود و این اقدامات باعث سرطانزایی آنها می شود.
مواد سرطان زا ی حاصل از تکنیک های آماده سازی گوشت ممکن است مسئول افزایش احتمال سرطان در افرادی باشند که زیاد از این گوشتها مصرف می کنند.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
