10 نکته طلایی برای یک املت خوشمزه

1ـ اکنون فصل گوجه فرنگی است و به‌راحتی می‌توانید با حداقل قیمت گوجه را تهیه کنید، اما برای یک املت خوب باید گوجه‌های آبدار را برگزینید، خرید گوجه‌های سفت و شیک و مجلسی با ظاهری زیبا نخستین اشتباه در پختن املت است.

2ـ حتما گوجه‌هایتان را رنده کنید و از خرد کردن آن که باعث می‌شود پوست گوجه هم داخل املت قرار گیرد پرهیز کنید، چراکه پوست گوجه پخته شده قدری طعم تلخی به املت می‌دهد.

3ـ ابتدا چند تکه سیب‌زمینی را سرخ کنید نه آن‌قدری که رنگ طلایی‌اش به قهوه‌ای بگراید، سیب‌زمینی طلایی را در ظرفی جداگانه بگذارید تا در انتها به املت بیفزایید.

4ـ به جای روغن مایع یا جامد حتما از کره استفاده کنید طعمی که کره به املت شما می‌دهد با هیچ روغنی قابل مقایسه نیست.

5ـ معمولا در تهیه غذاها می‌نویسند نمک و فلفل به میزان کافی، اما در مورد املت در زمانی که گوجه رنده شده‌تان در حال پخته شدن روی گاز است چند تکه فلفل سبز ریز شده به آن اضافه کنید، هیچ فلفلی عطر و طعم فلفل سبز را ندارد. افزودن نعنا خشک، آویشن و سبزی همه جور به میزان اندک قبل از افزودن تخم‌مرغ هم طعم دلپذیری به املت شما خواهد داد.

6ـ ترجیحا از ماهیتابه روی استفاده کنید، این نکته صرفا حالت نوستالژیک و روانی دارد و در آن غذا به شما بیشتر می‌چسبد.

7ـ تخم‌مرغ را از قبل در کاسه‌ای بشکنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند و مایعی یکدست به شما بدهد.

8ـ نگذارید آب گوجه‌هایتان کامل از بین برود، پیش از برچیده شدن کامل آب گوجه، سیب‌زمینی‌های سرخ کرده و آماده را بیفزایید و در ادامه تخم‌مرغ همزده را اضافه کنید.

9ـ سیب‌زمینی با لعابی که می‌اندازد طعم متفاوتی را به املت شما می‌بخشد.

10ـ هرگز از رُب گوجه به جای خود گوجه استفاده نکنید و نان تازه هم فراموش نشود.