ردیابی آلوده‌ترین لوازم آشپزخانه

جا قاشق و چنگالی

معمولا قاشق و چنگال و چاقو پس از شسته شدن در ظروفی استوانه‌ای شکل و مشبک قرار داده می‌شوند تا آبگیری و خشک شوند. جنس این لوازم پلاستیکی یا فلزی است که معمولا ظاهری پاکیزه و تمیز دارند، اما اگر کف و سطح داخلی آنها را ببینید، متوجه رسوب آب و لکه‌ها یا کلونی‌های قارچی شکلی می‌شوید که اگر بموقع و با دقت تمیز نشوند، می‌توانند آلودگی را به ظروف دیگر و غذا انتقال دهند.

معمولا شست‌وشوی جاقاشقی‌های فلزی با جنس استیل بسیار راحت است و بخوبی قابلیت پاک شدن دارند، اما انواع پلاستیکی آن بسیار سخت شسته می‌شوند و گاهی باید آنها را دور انداخت. برای شستن این وسیله خوب است یک ظرف گود را پر از آب گرم و مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده کنید و جا قاشقی را چند دقیقه داخل این محلول بگذارید و سپس گوشه‌های آن را با یک مسواک یا برس کوچک بخوبی بسایید و آب بکشید و بگذارید در آفتاب در جریان هوا خشک شود. بهتر است این وسیله حداقل ماهی یک بار شسته شود .

دربازکن

معمولا اغلب خانواده‌ها دربازکن را کمتر می‌شویند چون شستن آن سخت و تقریبا دستیابی به نقاطی از آن برای شست‌وشو دادن آسان نیست. در نتیجه پس از باز کردن قوطی کنسروهای ماهی، حبوبات، رب، نوشابه و... آن را نشسته در جاقاشقی یا کشوی کابینت می‌گذارند. غافل از این که مقادیری مواد غذایی روی تیغه یا چرخه‌های دربازکن قرار می‌گیرد و پس از مدتی خود منبع آلودگی و عامل رشد و تکثیر انواع قارچ‌ها، کپک‌ها و باکتری‌ها می‌شود. توصیه می‌شود کمتر از دربازکن استفاده کنید و بیشتر محصولاتی را خریداری کنید که در آن آسان بازشو باشد. در غیر این صورت پس از هر بار مصرف، دربازکن را با یک مسواک یا فرچه و مایع ظرفشویی خوب بشویید و خشک کنید.

جا اسکاچی

لازم است بدانید آلوده‌ترین لوازم آشپزخانه جا اسکاچی است که درون آن علاوه بر اسکاچ، ابر، سیم و اسفنج‌هایی قرار می‌گیرد که معمولا آلودگی‌های ظروف و ذرات ریز مواد غذایی و لیزابه‌های گوشت و مرغ و ماهی به آنها چسبیده است. در نتیجه لازم است پس از هر بار شست‌وشوی ظروف علاوه بر شست‌وشوی خوب اسکاچ و سیم، جا اسکاچی را هم شست‌وشو دهید .

جا ظرفی

جاظرفی‌های با جنس استیل بهترین گزینه برای قرار گرفتن در کنار سینک ظرفشویی هستند، اما چون این وسایل اغلب در مواجهه با ترشح آلودگی‌های ظروفی که می‌شویید و رطوبت ظروفی که در آن می‌گذارید قرار می‌گیرند، یکی از لوازم آلوده آشپزخانه هستند و می‌توانند به انتشار میکروب‌های زیادی منجر شوند. این جاظرفی‌ها بهتر است به صورت دو هفته در میان شسته شوند ضمن این که از کنار سینک برداشته شوند تا بتوانید زیر آنها را با مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده تمیز کنید .

فاخره بهبهانی

جام‌جم