بازدارندههای جذب آهن را بشناسید
طبق مطالعات چای سیاه و دمنوشهای گیاهی میتوانند 50 تا 70 درصد مانع جذب آهن شوند. قهوه هم همانند چای، نوشیدنی دیگری است که میتواند موجب اختلال در جذب آهن بدن شود. از آنجا که قهوه و چای حاوی پلیفنول هستند به طور مستقیم در ممانعت از جذب آهن نقش دارند.
به گزارش مهر، مطالعات دانشمندان نشان میدهد کاکائو هم میتواند تا حدود 71 درصد مانع جذب آهن شود. از این رو در صورت ابتلا به کمخونی، میزان شکلات مصرفیتان را کاهش دهید. پروتئینهای سویا و حتی محصولات سویا هم به طریقی مانع جذب آهن میشوند چراکه سویا حاوی اسیدی موسوم به فیتات است. این اسید تمایل به پیوند با آهن دارد و مانع جذب آهن میشود. مواد خوراکی غنی از کلسیم نظیر شیر و سایر محصولات لبنی نیز به بازدارندههای جذب آهن معروف هستند.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
