کله‌پاچه‌ای که این روزها می‌چسبد

با این حال فصل سردسال، مساوی است با بره‌کشان کله‌پاچه‌فروشی‌ها و افزایش قیمت‌ها. چون کله‌پاچه‌فروشی بیشتر یک شغل فصلی است و فعالان این صنف در تابستان زیاد مشتری ندارند، زمستان که می‌شود شاید بخواهند تلافی شش ماه گرم سال را بر سر مشتری‌های عاشق(!) درآورند. به این ترتیب با این که طبق نرخ اتحادیه، ‌قیمت یک دست کله‌پاچه کامل که شامل یک کله کامل (که دارای دو چشم و مغز و زبان و بناگوش)‌ به همراه چهار عدد پاچه و آبگوشت آن است،‌ حدود 26 تا 28 هزار تومان است، اما عملا این قیمت در کله‌پاچه‌فروشی‌ها 50 تا 55 هزار تومان است.

البته اگر می‌خواهید کله‌پاچه را به قیمت اتحادیه نوش‌جان کنید، یک راه ساده وجود دارد: خودتان در منزل کله‌پاچه درست کنید! یعنی به فروشگاه‌هایی چون شهروند یا قصابی‌های بزرگ تشریف برده و یک دست کله‌پاچه خام کامل را به قیمت 25 هزار تومان بخرید و بعد آستین‌ها را بالا بزنید و با تحمل کردن مخاطرات مربوطه(!) کله پاچه درست کنید. اما اگر به هر دلیل همت و تحمل لازم این کار را ندارید، باید مابه‌التفاوت قیمت آن را نیز بپردازید. البته کله‌پاچه‌خورهای حرفه‌ای می‌دانند اگر بخواهند قسمت‌های جذاب‌تر(!) و لذیذتر کله پاچه را گلچین کنند، قیمت آن بالاتر هم خواهد رفت. به عنوان مثال، قیمت یک پکیج سفارشی کله‌پاچه(!) شامل یک عدد زبان، یک عدد مغز و بناگوش به همراه آب کله‌پاچه تا 30 هزارتومان می‌رسد. این قیمت‌ها شاید در نگاه اول خوشایند نباشد، اما بخار کله‌پاچه که به مشام آرزومندان می‌خورد و آبی که از لب و لوچه راه می‌افتد، جیب و حسابگری به فراموشی سپرده می‌شود.

کتایون مافی / گروه اقتصاد