روش تهیه سالاد لبنانی: تبّوله

مواد لازم (برای 4 تا 6 نفر):

      کاهوی کوچک: یک عدد، رشته رشته
      گوجه فرنگی متوسط: 3عدد، نگینی
      بلغور جو: یک پیمانه
      جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
      نعناع ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
      پیازچه: 4-5 عدد، حلقه‌حلقه
      آب‌لیمو ترش: یک‌چهارم پیمانه
      روغن زیتون: یک‌‌چهارم پیمانه
      نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه:

بلغور را 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم و قابل خوردن شود در آب​جوش خیس کنید اما آن را روی شعله نگذارید، سپس آن را آبکش کنید.
کاهوی خردشده را کف یک ظرف بریزید و مخلوط گوجه‌فرنگی، پیازچه و سبزیجات را روی آن پخش کنید. بلغور را وسط سالاد به شکل کله قندی ریخته و مخلوط روغن زیتون، آبلیمو و نمک و فلفل را روی آن بریزید و سرو کنید.

نکات آشپزی:

*تبّوله را معمولا با کاهو پیچ تهیه می‌کنند.
*نوعی بلغور نیم‌کوب در بازار وجود دارد که برای این سالاد مناسب‌تر است.

>> مجله دلگرم