میگوی پفکی

مواد لازم بنیه برای میگو:

آرد سه تا چهار قاشق، نمک به میزان لازم، بکینگ‌پودر یک قاشق چایخوری، تخم‌مرغ یک عدد، پودر سیر نصف قاشق چایخوری، ماءالشعیر یا دلستر گازدار بدون طعم خاص یک لیوان و کمی فلفل، روغن مایع یک قاشق غذاخوری.

آرد این بنیه را باید آن‌قدر اضافه کنید که خمیر بنیه به غلظت ماست بشود.

طرز تهیه: همه این مواد را باهم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید تا خمیری شل و صاف به دست بیاید دقت کنید به این مواد نمک اضافه نکنید چون نمک مانع پف کردن میگو یا ماهی می‌شود. نمک را می‌توان به میزان کم به خود میگو یا ماهی بزنید. از این خمیر بنیه می‌توان برای سرخ کردن انواع ماهی، مرغ، گل کلم، قارچ پیاز هم استفاده کنید.بعد از این‌که این مواد را آماده کردید، میگو‌ها را که قبلا پاک کرده و شسته‌اید، چند ساعت در آب پیاز و آبلیمو بخوابانید، بعد آنها را خشک کنید و درون خمیر بنیه بگذارید و بعد آنها را در روغن داغ و فراوان سرخ کنید. میگوهای پفکی و طلایی رنگ را در ظرف مناسبی بچینید و اطراف را با خیار شور، زیتون، سبزی‌های تازه و سیب‌زمینی سرخ کرده تزئین و سرو کنید.