پرورش ماهی خاویاری در کرمان

به گزارش مهر، بابراهیمی مدت زمان لازم برای برداشت ماهی خاویار را چهار سال عنوان کرد و افزود: پرورش این نوع ماهی از آبان سال 90 در رفسنجان و شهربابک آغاز شده است. این آبزیان از مرکز تکثیر ماهیان خاویاری شهید بهشتی شمال کشور آورده شده‌اند.

وی ازون‌برون و استرلیاد را دو گونه پرورشی ماهی خاویار در کرمان دانست و گفت: ماهیان خاویاری که هم‌اکنون در استان در حال پرورش هستند طی دو سال آینده آماده استحصال می‌شوند.

مدیرکل شیلات استان کرمان قیمت هر کیلو ماهی خاویار را 20 هزار تومان عنوان کرد و افزود: خاویار این ماهیان بین چهار تا پنج میلیون تومان به فروش می‌رسد.

ابراهیمی با اشاره به این‌که دریای مازندران بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان است، گفت: دریای مازندران بیش از 90 درصد ماهیان خاویاری را تامین می‌کند.

طرح پرورش ماهیان خاویار یک طرح دیربازده، اما سودآور است و می‌طلبد که با آسان‌ترکردن فرآیند ایجاد مزارع در کرمان، سرمایه‌گذاران بخش خصوصی را به پرورش این نوع ماهی‌ها ترغیب کرد.

الهه ایلاقی کارشناس تغذیه نیز در باره فواید این نوع ماهی گفت: خاویار در واقع تخمک‌های بارور نشده حاصل از تخمدان جنس ماده ماهیان خاویاری است و فواید فروانی دارد.

وی با اشاره به این‌که غلظت اسیدهای چرب از نوع امگا 3 در خاویار بسیار بالاست، افزود: همین امر باعث شده که مصرف این ماده غذایی باارزش از ابتلا به افسردگی و بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند و در کشورهایی که ماهی و خاویار در عادات غذایی مردم جایگاه ویژه‌ای دارد، میزان ابتلا به افسردگی بسیار کمتر از دیگر کشورهاست.