روش تهیه ترشی لیته خرمالو
خوردن ترشی با غذا یکی از علاقههای بسیاری از ایرانیهاست اما اگر سراغ ظرف ترشی بروید و ببینید تهش هم درآمده، چه میکنید؟! روش تهیه ترشی خرمالویی را بخوانید که فوری است و به محض آماده شدن، قابل مصرف.
مواد لازم
خرمالو: یک کیلو
برگه هلو یا زردآلو یا مخلوط هر دو: نیم کیلو
سیاهدانه: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
تخم گشنیز نیمکوب: ۱ قاشق مرباخوری
پودر گلپر: ۱ قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته: نیم کیلو
سرکه: یک لیتر
تمبر هندی: یک بسته
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی لوبیا سبز و آموزش مرحله به مرحله آن
طرز تهیه
خرمالوها را خرد کرده و داخل مخلوطکن میریزیم تا یکنواخت شوند. نیازی به گرفتن پوست آنها نیست اما اگر عمل له کردن و مخلوط کردن با دست انجام شود، پوست آنها باید جدا شود چون پوستها به صورت درسته باقی مانده و ظاهر بدی به ترشی میدهد.
تمبر هندی را در سرکه میریزیم و آن را به طور کامل با دست مخلوط کرده، هستههای آن را جدا میکنیم. برگه هلو یا زردآلو را که حداقل به مدت ۱۲ ساعت در سرکه خیساندهایم و به طور کامل نرم شده است، همراه با تمبر هندی و «خرمای هسته گرفته» چرخ میکنیم تا به طور کامل مخلوط شوند.
پودر گلپر، تخم گشنیز نیمکوب، سیاهدانه و نمک را به مخلوط خرمالو، خرما، تمبر هندی و برگههای چرخشده اضافه میکنیم. سرکه را به اندازه دلخواه به مواد چرخ شده اضافه کرده و از آن میچشیم (بسته به ذائقه، میزان سرکه و نمک را میتوان کم یا زیاد کرد).
>> یاس گروپ
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
