ویژگی منحصر به فرد معده در برابر آنزیم‌ها

به نظر شما معده چگونه می‌تواند بدون این‌که آسیبی به خودش برساند، منبعی برای تولید آنزیم‌های هضم کننده پروتئین‌ها باشد؟ لایه مخاطی که دیواره معده را می‌پوشاند، مسطح نیست، بلکه در آن حفره‌های کوچکی وجود دارد که در لایه‌های عضلانی اطراف نفوذ می‌کند. اگرچه از نظر ظاهری شبیه به یک بالشتک است اما ساختار این حفره‌ها تا حدی آن را پیچیده می‌سازد. سلول‌های تشکیل‌دهنده لایه مخاطی که سطح پوشش داخلی معده را می‌پوشاند مقدار زیادی مایع مخاطی در معده ترشح می‌کند.

این مایع ترکیبی از آب و پروتئین است که موجب چسبناک بودن آن می‌شود. غشای مخاطی با ترشح مایع مخاطی خود را از تماس با محتویات درون معده مصون نگه می‌دارد. اما حتی داشتن این ویژگی هم نمی‌تواند در حفاظت از دیواره داخلی معده چندان موثر باشد. سلول‌های غشای مخاطی معده بشدت آسیب‌پذیر است و در نتیجه طول عمر این سلول‌ها فقط دو روز است.

  به این ترتیب هر هفته سلول‌ها کاملا بازسازی شده و سلول‌های جدیدی جایگزین سلول‌های آسیب‌دیده قبلی می‌شود. در صورتی که به هر علتی میزان ترشحات مایع مخاطی افزایش یا سرعت بازسازی سلول‌های آسیب‌دیده در دیواره معده کاهش یابد، فرد مستعد ابتلا به زخم معده می‌شود. /Reuters