استفاده از شیرخشک برای‌تولید لبنیات به صرفه نیست

محمدرضا اسماعیلی دیروز در گفت‌وگو با ایرنا افزود: متاسفانه بسیاری تصور می‌کنند که شیرخشک به جای شیرخام در برخی محصولات لبنی به کار گرفته می‌شود، در حالی که به دلیل گرانی این محصول، امکان استفاده از شیرخشک در تهیه محصولات لبنی وجود ندارد.

وی با بیان این که شیرخشک عاری از چربی است اظهار کرد: تولیدکنندگان محصولات لبنی هر کیلوگرم شیرخشک را باید با قیمتی در حدود ده تا 11 هزار تومان تهیه کنند و سپس برای تولید 9 تا ده لیتر شیر، این محصول را با 9 لیتر آب و چربی با قیمتی حدود 3200 تا 4000 تومان مخلوط کنند که در مجموع قیمت هر کیلوگرم شیر به دست آمده از شیرخشک برای آنان حدود 1400 تومان می‌شود. اسماعیلی تاکید کرد: این در حالی است که هم‌اکنون صنایع لبنی هر کیلوگرم شیرخام را با قیمتی در حدود یکهزار تا 1100 تومان با چربی 2/3 درصد و بار میکروبی یک میلیون از دامداران خریداری می‌کنند.